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Assuntos:
“...Cream cheese...”
Efeito da adição de sorbato de potassio sobre as caracteristicas fisico-quimicas e microbiologicas do cream cheese
Dissertação
2
Assuntos:
“...Cream cheese...”
Otimização de uma fórmula para obtenção do creme de queijo coalho com adição de hidrocoloides e extrato de manjericão (Ocimum basilicum L.)
Dissertação
3
Assuntos:
“...Creamy cream cheese...”
Desenvolvimento de formulação de produto lácteo tipo requeijão cremoso com substituição parcial de proteína animal por proteína vegetal
Dissertação
4
Assuntos:
“...Brazilian cream cheese...”
Requeijão cremoso probiótico: avaliação da viabilidade de cepas de Lactobacillus, caracterização físico-química e sensorial
Dissertação
5
Assuntos:
“...Cream cheese...”
Creme de queijo artesanal com potencial probiótico fermentado com grãos de kefir
Dissertação
6
7
Assuntos:
“...Cream cheese...”
Avaliação da contaminação por microorganismos esporulados e indicadores em requeijão cremoso
Dissertação
8
Assuntos:
“...Cream cheese...”
Avaliação do desempenho de oleogéis estruturados com ceras vegetais como base lipídica reduzida em ácidos graxos saturados aplicados em cream cheeses
Dissertação
9
Assuntos:
“...Cream cheese minas frescal...”
Bioplástico de Quitosana /ágar - ágar incorporado com bacteriocina para aplicação como embalagem ativa
Dissertação
10
Assuntos:
“...Cream cheese...”
Redes neurais artificiais aplicadas à análise sensorial de requeijão light
Dissertação
11
Assuntos:
“...fresh cream-cheese...”
"Desenvolvimento de queijo fresco cremoso simbiótico"
Dissertação
12
Assuntos:
“...Cream cheese...”
Desenvolvimento e caracterização de ricota cremosa elaborada com soro de queijo coalho caprino e bovino
Dissertação
13
Assuntos:
“...Brazilian cream cheese...”
Determinação de Na, K, Ca e Mg em amostra de requeijão por técnicas de espectrometria atômica após digestão ácida com sistema de refluxo e solubilização em TMAH
Dissertação
14
Assuntos:
“...Cream Cheese...”
Fraudes alimentares em produtos de origem animal pelo uso de amido
Dissertação
15
Assuntos:
“...cream cheese with wheat-soybean...”
Uso de farinhas de trigo e soja (80:20) pré-cozidas por extrusão para requeijão cremoso contendo trigo-soja e donut
Dissertação