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Assuntos:
“...Streptococcus thermophilus...”
Influência de uma cultura \'starter\' termofílica sobre a viabilidade de \'Lactobacillus acidophilus\' e as características de queijo minas frescal probiótico
Dissertação
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Assuntos:
“...Streptococcus thermophilus...”
Caracterização da microbiota latica isolada de queijo de coalho artesanal produzido no Ceara e suas propriedades tecnologicas
Tese
3
Assuntos:
“...Streptococcus thermophilus...”
Caracterização quimica, física e sensorial de produtos à base de amendoim
Tese
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Assuntos:
“...Streptococcus thermophilus...”
Engenharia metabolica de Streptococcus thermophilus para produção de acetaldeido em leites fermentados
Tese
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Assuntos:
“...Streptococcus thermophilus...”
Caracteristicas de crescimento de uma linhagem selvagem de Streptococcus thermophilus, sua adesão em superficie de aço inoxidavel e comportamento frente a detergencia e sanificação...
Dissertação
6
Assuntos:
“...Streptococcus thermophilus...”
Desenvolvimento de alimento probiótico à base de soja com polpa de fruta
Dissertação
7
Assuntos:
“...Streptococcus thermophilus...”
Predição de aptâmeros para uso como moléculas sensoras para detecção de bacteriófagos que infectam Streptococcus thermophilus
Dissertação
8
Assuntos:
“...Streptococcus thermophilus...”
Elaboração e caracterização de frozen yogurt a base de soro de leite suplementado com inulina
Dissertação
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Assuntos:
“...Streptococcus thermophilus...”
Avaliação de leite fermentado probiótico preparado com leite submetido à alta pressão dinâmica
Dissertação
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Assuntos:
“...Streptococcus thermophilus...”
Desenvolvimento de bebida láctea probiótica carbonatada: características físico-químicas, microbiológicas e sensoriais
Tese
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Assuntos:
“...Streptococcus thermophilus...”
Monitoramento da microbiota de iogurtes comerciais
Dissertação
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Assuntos:
“...Streptococcus thermophilus...”
Influência da associação de culturas probióticas sobre as características de queijo petit-suisse
Dissertação
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Assuntos:
“...Streptococcus thermophilus...”
Influência da adição de subproduto de fruta em produto de soja potencialmente probiótico tipo frozen yogurt sobre o bioenriquecimento com riboflavina
Dissertação