1
Assuntos:
“...Gastronomia...”
Patrimônio gastronômico e gourmetização : a influência dos novos restaurantes no mercado novo de Belo Horizonte.
Dissertação
2
Assuntos:
“...Turismo e gastronomia...”
Os inventários do patrimônio alimentar brasileiro : possibilidades para o incremento do turismo gastronômico?
Dissertação
3
Assuntos:
“...Gastronomia...”
O imaginário sobre o trabalho no discurso do cozinheiro: do fogão ao salão
Dissertação
4
Assuntos:
“...Gastronomia...”
Italianismos na terminologia gastronômica na cidade de São Paulo: um modelo de glossário
Tese
5
Assuntos:
“...Turismo e gastronomia...”
O trabalho de cozinheiras, cozinheiros e chefs em cozinhas profissionais : reflexões a partir da perspectiva de gênero
Dissertação
6
Assuntos:
“...processos criativos na gastronomia...”
Processos criativos na gastronomia: um método para aprimorar a criatividade para a geração de negócios e produtos gastronômicos originais.
Dissertação
7
Assuntos:
“...Gastronomia...”
Percurso Gastronomico Pela Fortaleza Turistica: Um e Estudo sobre o Gosto do Lugar
Dissertação
8
9
Assuntos:
“...Gastronomia...”
Gastronomia em transe : itinerários de crise estética da comida contemporânea
Tese
10
Assuntos:
“...Gastronomia...”
Festival "Mistura" (Lima/Peru) : nova janela de inclusão dos agricultores familiares pelo turismo gastronômico
Dissertação
11
Assuntos:
“...Gastronomia...”
Das panelas das nossas avós aos restaurantes de alta gastronomia : os processos sociais de valorização de produtos agroalimentares tradicionais
Dissertação
12
Assuntos:
“...Gastronomia...”
Projeto ALI e a capacidade de inovações das micro e pequenas empresas (MPE) de turismo e gastronomia no Recife e Região Metropolitana
Dissertação
13
Assuntos:
“...Gastronomia...”
Gourmet e atratividade turística: ressignificações da gastronomia regional de Fortaleza / CE
Dissertação
14
Assuntos:
“...Gastronomia - turismo...”
Turismo e gastronomia: políticas públicas para requalificação de polos turísticos de Fortaleza
Dissertação
15
Assuntos:
“...Gastronomia regional - Ceará...”
A Qualidade da Gastronomia Regional do Ceara e Sua Contribuicao ao Turismo
Dissertação
16
Assuntos:
“...Gastronomia continente...”
Utilização do princípio de Monti para construção de uma gastrostomia continente
Tese
17
Assuntos:
“...Gastronomia - Ceará...”
A transmissão do saber-fazer em uma comunidade de práticas gastronômicas: aprendizagem organizacional no contexto da doceria sobralense
Dissertação
18
Assuntos:
“...Gastronomia...”
Do mato ao prato : potencialidades dos produtos da sociobiodiversidade do Cerrado no contexto da nova gastronomia brasileira
Tese
19
Assuntos:
“...Gastronomia...”
Patrimônio cultural e atrativo turístico gastronômico em Belém do Pará, Brasil
Dissertação
20
Assuntos:
“...Indústria criativa; Gastronomia; Características; Dualidades....”
Indústrias criativas: um estudo no setor da gastronomia
Dissertação