Buscas alternativas:
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Assuntos:
“...Doce de leite - Cristalização...”
Efeito da nucleação secundária sobre a cristalização do doce de leite
Dissertação
2
Assuntos:
“...Doce de leite com café e soro lácteo...”
Utilização de soro lácteo, goma xantana e amido modificado na elaboração de doce de leite com café
Tese
3
4
Assuntos:
“...Doce de leite...”
Avaliação comparativa do impacto de ciclo de vida de laticínios
Dissertação
5
6
Assuntos:
“...Doce de leite...”
Science and technology applied to demand of concentrated and dried dairy products
Tese
7
8
Assuntos:
“...Doce de leite...”
Desenvolvimento de doce de leite sem adição de sacarose e sem lactose
Dissertação
9
Assuntos:
“...Doce-de-leite...”
Uso de soro de queijo e amido de milho modificado na qualidade do doce de leite pastoso
Tese
10
Assuntos:
“...Doce de leite...”
Análise comparativa do ciclo de vida de produtos alimentícios industriais e artesanais da culinária mineira
Dissertação
11
Assuntos:
“...Doce de leite (vaca, cabra)...”
Otimização do processo de produção de doce de leite com substituição de parte do leite por soro de queijo in natura
Dissertação
12
Assuntos:
“...Doce de leite...”
Efeito da adição de gomas xantana e locusta na cinética de inibição de cristalização de açúcares em doce de leite
Dissertação
13
Assuntos:
“...Doce de leite...”
Efeito do teor de adição de sacarose ao leite sobre a composição, rendimento, viscosidade, cor e marcadores químicos da reação de Maillard em doce de leite
Dissertação
14
Assuntos:
“...Doce de leite...”
Identificação e caracterização de pontos brancos (PIPS) em doce de leite
Dissertação
15
Assuntos:
“...Doce de Leite...”
Uso do soro de queijo na elaboração do doce de leite como prática de educação ambiental no Instituto Federal Fluminense - campus Bom Jesus do Itabapoana
Dissertação
16
Assuntos:
“...Doce de leite...”
Fraudes alimentares em produtos de origem animal pelo uso de amido
Dissertação
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Assuntos:
“...Doces de leite...”
Temas geradores no ensino de bioquímica : o caso do queijo e do doce de leite
Dissertação