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Assuntos:
“...Craft beer...”
Produção de cerveja artesanal estilo Red Ale com adição de especiarias
Dissertação
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Assuntos:
“...Craft beer...”
Seleção de leveduras e produção de cerveja artesanal suplementada com selênio
Tese
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Assuntos:
“...Craft beer...”
Ecoeficiência em cervejarias artesanais: um estudo de casos múltiplos
Dissertação
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Assuntos:
“...Craft beer...”
Beber, fazer, vender: formação do mercado de cerveja \"artesanal\" no Brasil
Dissertação
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Assuntos:
“...Craft beer...”
Tecnologia, produção artesanal de cerveja e o artesão : a gênese de uma nova revolução cervejeira
Tese
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Assuntos:
“...Craft beer...”
A inovação e cooperação nas microcervejarias do Rio Grande do Sul : um estudo de caso múltiplo sob a ótica da perspectiva da lógica institucional
Dissertação
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Assuntos:
“...Craft beer...”
Design e consumo: análise visual comparativa de rótulos de cerveja
Dissertação
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Assuntos:
“...Craft beer...”
Sistematização dos conhecimentos para o projeto de um reator de cavitação hidrodinâmica para beneficiamento de cerveja durante o processo dry hopping
Dissertação
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Assuntos:
“...Craft beer...”
Determinação do perfil de compostos fenólicos e nitrogenados de cervejas artesanais por HPLC-DAD-ESI-MS/MS
Dissertação
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Assuntos:
“...Craft Beer...”
Cervejas panfletárias : os discursos politizados de cervejarias independentes brasileiras no ambiente virtual
Dissertação
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Assuntos:
“...Craft beer...”
Viabilidade de produção e caracterização de cerveja artesanal com acerola (Malpighia emarginata DC)
Dissertação
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Assuntos:
“...Wheat craft beer...”
Destino da aflatoxina B1 durante a produção de cerveja artesanal a partir de malte de trigo contaminado
Dissertação
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Assuntos:
“...Craft beer...”
Produção e avaliação de cerveja artesanal contendo tamarindo (Tamarindus indica L)
Dissertação
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Assuntos:
“...Craft beer...”
Uma análise empírica sobre as preferências do consumidor brasileiro de cervejas artesanais
Dissertação
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Assuntos:
“...Craft beer - Antioxidant activity...”
Cerveja artesanal de trigo com adição do fruto do mandacaru (Cereus jamacaru DC.): bioatividade e perfil aromático
Dissertação
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Assuntos:
“...Craft beer...”
Práticas Criativas a partir de Microcervejarias Inovadoras de Minas Gerais
Tese