1
Assuntos:
“...Cocção industrial...”
Usabilidade da cocção industrial: uma análise comparativa entre o sistema de cocção tradicional e o sistema de cocção inteligente
Dissertação
2
Assuntos:
“...Artefatos de cocção...”
Artefatos de cocção em ferro fundido : agregação de valor a partir do design e da seleção e aplicação de processos de revestimento cerâmico.
Dissertação
3
Assuntos:
“...Cocção...”
Processamento térmico e estádio fenológico na atividade antioxidante do jambu
Tese
4
Assuntos:
“...Métodos de cocção...”
Avaliação da retenção de nutrientes, aspectos sensoriais e microbiológicos de batata-doce (Ipomoea batatas (L.) Lam.) submetida a diferentes métodos de cocção
Dissertação
5
Assuntos:
“...Cocção...”
Cinética de caking de pos de frutas liofilizadas e sua estimação pela modelagem matemática
Dissertação
6
Assuntos:
“...Cocção...”
Análise da concentração de retinol em fígados de galinhas submetidos a diferentes processamentos térmicos
Dissertação
7
Assuntos:
“...Cocção...”
Qualidade, perfil de compostos fenólicos e potencial funcional de variedades de fava (Phaseolus lunatus L.
Dissertação
8
9
Assuntos:
“...Qualidade do carvão para cocção...”
Carvão vegetal para cocção de alimentos: aspectos mercadológicos e de qualidade para o consumo
Tese
10
Assuntos:
“...Perdas na cocção...”
Teores de vitamina K em hortaliças consumidas na cidade de São Paulo
Tese
11
Assuntos:
“...Cocção...”
Análise sensorial e teor de ácido ascórbico de hortaliças supergeladas e in natura após diferentes métodos de cocção
Dissertação
12
13
Assuntos:
“...Manihot esculenta; Congelamento; Cocção; Gelado comestível; Freezing; Cooking, Ice cream...”
Qualidade pós-colheita de mandiocas e sua aplicação na obtenção de sorvete
Dissertação
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15
Assuntos:
“...Cocção - Frango - Cuidado e higiene...”
Métodos de cocção na composição centesimal, colesterol e perfil de ácidos graxos do peito de frangos criados no sistema convencional e alternativo
Dissertação
16
Assuntos:
“...Cocção de alimentos...”
Fabricação e estudo de um fogão solar multifocal para cocção de alimentos
Dissertação
17
Assuntos:
“...Cocção por imersão...”
Logística Reversa do Óleo Vegetal Residual para Inserção na Cadeia Produtiva do Biodiesel
Dissertação
18
Assuntos:
“...Cocção...”
Investigação dos compostos biativos em tomates (Lycopersicon esculentum L.) após o processamento térmico
Dissertação