1
Assuntos:
“...Creamy cheese...”
Efeito do pH sobre as caracteristicas fisico-quimicas do cream cheese
Dissertação
2
Assuntos:
“...Cheese - Making...”
Nos Trilhos do "Tremruá" : o Queijo Minas Artesanal como patrimônio vivencial na região do Serro-MG
Dissertação
3
4
Assuntos:
“...Artesanal cheese...”
Efeito da microbiota endógena e da nisina sobre Listeria sp. e Staphylococcus aureus em queijo Minas artesanal do Serro
Tese
5
Assuntos:
“...Cheese - Variety...”
Melhoramento de tecnologia na produção e conservação do queijo marajoara
Dissertação
6
Assuntos:
“...Cheese production...”
Produção artesanal de queijos: avaliação das condições de processamento, da qualidade higiênico sanitária e físico-química de queijos tipo coalho e manteiga
Dissertação
7
Assuntos:
“...Cream cheese...”
Efeito da adição de sorbato de potassio sobre as caracteristicas fisico-quimicas e microbiologicas do cream cheese
Dissertação
8
Assuntos:
“...Cheese - Fungus...”
Inhibitory potential of lactiplantibacillus plantarum as biocontrol of spoilage and mycotoxigenic penicillium in cheese
Tese
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10
11
Assuntos:
“...Cheese ripening...”
Viabilidade da Brucella abortus durante a cura de queijo parmesão fabricado com leite experimentalmente contaminado
Dissertação
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13
Assuntos:
“...Cheese - Microbiology...”
Isolamento de leveduras do processo de produção do queijo da canastra e avaliação do potencial de fermentação do soro de leite
Dissertação
14
Assuntos:
“...Cheese Plate - Quality...”
Identificação dos pontos de contaminação microbiológica ao longo do processamento de queijo prato estudo de caso
Dissertação
15
Assuntos:
“...Grated cheese...”
Contagem microbiana e incidência de aflatoxina M1 em queijo ralado e requeijão, comercializados em diferentes cidades do Estado de Minas Gerais
Dissertação
16
Assuntos:
“...Cheese - Fermentation...”
Aptidões tecnológicas de Lactobacillus helveticus isolados de soro-fermento natural-perspectivas a manufatura do parmesão
Dissertação
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Assuntos:
“...Artisanal cheese...”
Efeito de diferentes condições de maturação nas características do Queijo Minas artesanal
Tese
18
Assuntos:
“...Cheese folder...”
Efeito da utilização de slurry sobre a maturação de queijo prato
Tese
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Assuntos:
“...Whey cheese...”
Ultrafiltração do soro de queijo minas frescal pre-tratado e microfiltrado : efeitos da vazão volumetrica e da pressão transmembrana no fluxo de permeado
Dissertação
20
Assuntos:
“...Minas frescal cheese...”
Influencia da adição de CO2 ao leite sobre as caracteristicas fisico-quimicas e microbiologicas do queijo minas frescal
Dissertação