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Assuntos:
“...Alimento seguro...”
Queijo Canastra: um estudo envolvendo aspectos culturais e parâmetros de inocuidade do alimento
Dissertação
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Assuntos:
“...Alimento seguro...”
Estratégia para redução de contaminação visível de carcaças de frango
Dissertação
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Assuntos:
“...Alimento seguro...”
Estudo de caso: Condições higiênico-sanitárias em unidade processadora de mariscos no Município de Raposa - MA
Dissertação
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Assuntos:
“...alimento seguro...”
Suplementos alimentares para atletas: averiguação da adequação da rotulagem frente à legislação brasileira vigente
Dissertação
7
Assuntos:
“...alimento seguro...”
Presença de dinoflagelados bentônicos potencialmente tóxicos: identificação do perigo em áreas destinadas à maricultura na Baía de Sepetiba, RJ
Tese
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Assuntos:
“...alimento seguro...”
Rotulagem de alimentos: análise em fórmulas infantis, leites em pó e alimentos em pó à base de soja, comercializados no varejo do município do Rio de Janeiro/RJ
Dissertação
9
Assuntos:
“...Alimento seguro...”
Unidades produtoras de refeições dos meios de hospedagem de Maceió : avaliação dos requisitos de boas práticas na manipulação de alimentos
Dissertação
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11
Assuntos:
“...Alimento seguro...”
Estudo da cinetica de acidificação de palmito em conserva
Dissertação
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Assuntos:
“...alimento seguro...”
Campylobacter spp. na linha de produção de carne de aves
Dissertação
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Assuntos:
“...alimento seguro...”
Restaurantes do tipo self-service: análise dos aspectos sanitários e dos manipuladores de estabelecimentos localizados nos shoppings centers da Cidade do Rio de Janeiro
Dissertação
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Assuntos:
“...alimento seguro...”
Avaliação microbiológica de produtos cárneos distribuídos aos pacientes em um hospital particular de Volta Redonda - RJ
Dissertação
15
Assuntos:
“...Alimento seguro...”
Estudo sobre germinação de sementes de chia (Salvia hispânica L.): qualidade microbiológica, perfil lipídico, compostos fenólicos e atividade antioxidante
Dissertação
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Assuntos:
“...Alimento seguro...”
Avaliação da redução do tempo no processo térmico e da temperatura interna de presunto cozido com manutenção da segurança microbiológica no produto final
Dissertação
17
Assuntos:
“...Alimento seguro...”
Qualidade do leite e efeito do processamento sobre a segurança microbiológica do Queijo Porungo
Dissertação
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Assuntos:
“...Alimento seguro...”
Sanitização para alface minimamente processada em comparação ao hipoclorito de sodio
Dissertação
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Assuntos:
“...Alimento seguro...”
Percepção dos manipuladores de alimentos em cozinha temporária sobre segurança dos alimentos
Dissertação
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Assuntos:
“...Alimento seguro...”
Condições de produção, de comercialização e qualidade higiênico-sanitária do queijo minas frescal produzido em agroindústrias familiares do municipio de Viçosa
Dissertação
