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Assuntos:
“...AGUARDENTE DE CANA...”
Contribuição ao estudo da remoção do cobre da aguardente de cana-de-açúcar com resinas catiônicas
Tese
2
Assuntos:
“...AGUARDENTE DE CANA...”
Potencialidades de diferentes linhagens de levedura da espécie Saccharomyces cerevisiae na tecnologia de aguardente de cana
Dissertação
3
Assuntos:
“...AGUARDENTE DE CANA...”
Contribuição ao estudo algumas leveduras regionais de fábricas de aguardente de cana: posição sistemática e valor industrial
Tese
4
Assuntos:
“...Aguardente de cana...”
Entre engenhos e alambiques: circulação e produção de aguardente de cana em Maranguape (1860-1930)
Dissertação
5
Assuntos:
“...AGUARDENTE DE CANA...”
Influência da condução da dupla destilação nas características físico-químicas e sensoriais da aguardente de cana
Dissertação
6
Assuntos:
“...AGUARDENTE DE CANA...”
Influência da condução da destilação sobre a composição e a qualidade sensorial da aguardente de cana
Dissertação
7
Assuntos:
“...AGUARDENTE DE CANA...”
Efeitos da adição de benzoato de sódio na fermentação alcoólica para produção de aguardente de cana-de-açúcar (Saccharum spp)
Dissertação
8
Assuntos:
“...Aguardente de cana...”
Carbamato de etila e seus precursores em aguardente de cana: métodos de análise e suas correlações
Tese
9
10
Assuntos:
“...Aguardente de cana...”
Glicerol e açúcares totais em aguardentes de cana de açúcar
Dissertação
11
12
Assuntos:
“...Aguardente de cana...”
Estudo das principais rotas de formação de carbamato de etila em aguardente de cana
Tese
13
Assuntos:
“...Aguardente de cana...”
Análises das mudanças físico-químicas e sensoriais de cachaças envelhecidas submetidas à filtragem com carvão de um filtro comercial
Dissertação
14
Assuntos:
“...Aguardente de cana...”
Compostos fenólicos e cumarinas: certificação de um método analítico para caracterização e quantificação em aguardentes de cana envelhecidas em barris de diferentes espécies de mad...
Dissertação
15
Assuntos:
“...Aguardente de cana-de-açúcar...”
Efeito do envelhecimento em tonéis de três espécies de madeira sobre a qualidade sensorial de aguardente de cana-de- açúcar
Dissertação
16
Assuntos:
“...Aguardente de cana-de-açúcar...”
Caracterização química e sensorial do grau de maturação de cachaça envelhecida em tonéis novos de carvalho: avaliação dos compostos fenólicos marcadores de envelhecimento
Dissertação
17
Assuntos:
“...Aguardente de cana...”
Análise de carbamato de etila em cachaças de alambique produzidas por levedura selecionada e fermentação espontânea
Dissertação
18
Assuntos:
“...Aguardente de cana-de-açucar...”
Maturação de aguardente de cana composta com extrato de madeira de carvalho em embalagens de polietileno tereftalato (PET)
Tese
19
Assuntos:
“...Aguardente de cana...”
Quantificação de contaminantes em aguardentes de cana/cachaças de alambique e de coluna
Tese
20
Assuntos:
“...Aguardente de cana-de-açúcar...”
Níveis de carbamato de etila nas cachaças pernambucanas e suas tecnologias de produção
Dissertação