Óleo essencial de alho, isotiocianato de alila e nisina Z como conservantes naturais em linguiça mista frescal = Garlic essential oil, allyl isothiocyanate and nisin Z as natural preservatives in fresh sausage

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa: 2016
Autor(a) principal: Araújo, Monyqye Kais
Outros Autores: Macedo, Renata Ernlund Freitas de, Luciano, Fernando Bittencourt
Orientador(a): Não Informado pela instituição
Banca de defesa: Não Informado pela instituição
Tipo de documento: Dissertação
Tipo de acesso: Acesso aberto
Idioma: por
Instituição de defesa: 2016
Programa de Pós-Graduação: Não Informado pela instituição
Departamento: Não Informado pela instituição
País: Não Informado pela instituição
Link de acesso: https://archivum.grupomarista.org.br/pergamumweb/vinculos//00005c/00005c3a.pdf