Hábitos alimentares de uma população estudantil com regimes de estudo diferentes: laboral e pós-laboral : trabalho de investigação : eating habits in a population of students with different study schedules

• Autor(a) principal: Quadros, Ana Rita Pires
• Data de Publicação: 2009
• Tipo de documento: Outros
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositórios Científicos de Acesso Aberto de Portugal (RCAAP)
• Texto Completo: http://hdl.handle.net/10216/54748
• topic: Universidade do Porto, Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Licenciatura em Ciências da Nutrição--Dissertações; Ciências da Nutrição--Tese de licenciatura; Áreas de estágio--Nutrição Clínica--Nutrição Comunitária (Saúde Pública)--Nutrição Comunitária (Autarquias)--Inquérito Avaliação de Hábitos Alimentares--Relatório de estágio; Hábitos Alimentares, Estudantes

Resumo da tese: Objectivos: Este trabalho de investigação pretende: (1) avaliar qualitativamente, os hábitos alimentares de duas populações estudantis em horários laborais distintos (laboral e pós-laboral), (2) comparar a sua ingestão alimentar e (3) avaliar a percepção que os alunos têm da sua alimentação, quanto à qualidade da mesma e a relação desta com a sua actividade estudantil. Metodologia: Este é um estudo observacional-descritivo de comparação entre grupos. Foca dois grupos de estudantes que divergem no regime de estudo: laboral ou pós-laboral. O estudo foi realizado a 164 estudantes, dos quais 70 pertenciam ao regime de aulas laboral e 94 pertenciam ao regime de aulas pós-laboral. A cada um dos dois grupos foram aplicados inquéritos com três componentes: questionário sócio-demográfico, questionário às 24 horas anteriores e questionário aos hábitos alimentares. Resultados: Verificou-se diferenças estatisticamente significativas nos alimentos ingeridos pelos dois grupos de estudantes em todas as refeições, excepto no Meio da Manhã 2 e no Meio da Tarde 2, nos locais onde realizaram as refeições, excepto na Ceia, e quantos alunos realizaram essas refeições (pequeno-almoço e meio da manhã 1), de cada grupo. Mais alunos do regime laboral referem escolher os alimentos no IPAM por agrado (p =0,034) e os alunos do regime pós-laboral referem escolher os alimentos por disponibilidade (p =0,001), por rapidez (p =0,049) ou por serem saudáveis (p =0,042). A refeição ideal no IPAM deveria conter sopa (p =0,000), salada (p =0,036), prato de peixe (p =0,005) e fruta (p =0,000) (alimentos mais referidos pelos alunos do regime pós-laboral em comparação com os do regime laboral). Os alimentos que os alunos do regime pós-laboral referem mais, comparativamente com os alunos do laboral, são as saladas variadas (p =0,024) e os grelhados (p =0,001). (...)