Hábitos alimentares de estudantes universitários : Trabalho de Investigação : Food habits of Portuguese University Students

• Autor(a) principal: Martins, Margarida João Ribeiro de Liz
• Data de Publicação: 2009
• Tipo de documento: Outros
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositórios Científicos de Acesso Aberto de Portugal (RCAAP)
• Texto Completo: http://hdl.handle.net/10216/54753
• topic: Universidade do Porto, Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Licenciatura em Ciências da Nutrição--Dissertações; Ciências da Nutrição--Tese de licenciatura; Áreas de estágio--Nutrição Clínica--Nutrição Comunitária (Saúde Pública)--Restauração e Alimentação Colectiva--Nutrição Comunitária--inquérito de satisfação--Relatório de estágio; Hábitos Alimentares; Estudantes

Resumo da tese: Nas últimas décadas ocorreram alterações nos hábitos alimentares conduzindo a um padrão alimentar desequilibrado, que associado a um estilo de vida sedentário pode ter um impacto significativo no estado nutricional e saúde das populações. O início da idade adulta é crucial para o desenvolvimento de hábitos alimentares que serão decisivos na qualidade de vida. Em Portugal, o número de estudantes universitários tem vindo a aumentar, o que os torna um importante alvo para implementar programas de educação alimentar. Objectivo: Caracterizar os hábitos alimentares de estudantes universitários portugueses e comparar o seu consumo alimentar com as recomendações da Nova Roda dos Alimentos. Métodos: Este estudo descritivo transversal teve como amostra 57 estudantes universitários do sexo masculino e 42 do sexo feminino. Foi administrado de forma indirecta um questionário constituído por questões sobre hábitos alimentares e comportamentos relativos ao estilo de vida dos estudantes universitários e foi administrado de forma directa o questionário semi-quantitativo de frequência alimentar. Os resultados encontrados para a frequência do consumo alimentar foram comparados com as recomendações da Nova Roda dos Alimentos Portuguesa. A análise estatística foi realizada utilizando o Statistical Package for the Social sciences (SPSS), versão 14.0. Resultados: A média de idades dos estudantes universitários é de 21,5 +- 3,2 anos. A maioria dos estudantes vive com os pais ou amigos. O padrão alimentar caracteriza-se por um consumo predominante de carne, gorduras como o azeite, cereais, bolachas, fast food e açúcar. A ingestão alimentar dos estudantes universitários não atinge as recomendações para os produtos lácteos, pescado, fruta, hortícolas e leguminosas.