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“... consumidores de queijo Minas frescal. Seis queijos frescais foram usados nas sessões para estimular a discussão...”
Percepção do consumidor em relação à inovação em queijos frescais
Dissertação
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Assuntos:
“...Queijo de coalho...”
Avaliação do perfil dos peptídeos bioativos do queijo de coalho fresco produzidos no Município de Cachoeirinha - PE
Dissertação
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Assuntos:
“...Queijo fresco...”
Origem dos queijos minas artesanal produzidos em Uberlândia- MG e ocorrência de Staphylococcus coagulase positiva
Dissertação
4
Assuntos:
“...Queijo...”
Avaliação sensorial e caracterização química de queijo fresco cremoso obtido por ultrafiltração...
Dissertação
5
6
Assuntos:
“...qualidade de queijo com mofo branco...”
Avaliação de esporos frescos de Penicillium candidum como inóculo em queijos maturados com mofo branco com base na percepção do consumidor brasileiro
Tese
7
Assuntos:
“...Queijo...”
Desempenho da metodologia para isolomento e contagem de Escherichia coli 0157:H7 em leite e queijo...
Dissertação
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9
Assuntos:
“...Queijo...”
Estabilidade de requeijão cremoso em diferentes embalagens com e sem exposição a luz
Tese
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“...O queijo de Coalho é uma variedade típica do Nordeste do país, porém a sua produção é realizada...”
Produção de biomassa de lactobacillus para obtenção de fermento lático a ser empregado no processamento de queijo de coalho.
Tese
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“.... Os leites crus ou pasteurizados e os queijos têm sido freqúentemente implicados como veículos de transmissão...”
Detecção de genes de enterotoxinas de Staphylococcus spp. isolados de queijo minas frescal
Dissertação
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Assuntos:
“...Queijo-de-minas...”
Comportamento diferencial de Listeria monocytogenes em queijos minas frescal elaborados pelo metodo convencional e por acidificação direta
Dissertação
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Assuntos:
“...Queijo de coalho – Análise...”
Microbiota fúngica de queijo de coalho comercializadas no estado de Alagoas
Dissertação
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Assuntos:
“...Queijo Parmesão...”
Ferramenta computacional para classificação quanto a qualidade do queijo parmesão
Dissertação
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Assuntos:
“...Queijo Minas Artesanal...”
Diagnóstico sanitário do queijo minas artesanal produzido em Uberaba - MG
Dissertação
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Assuntos:
“...Soro de queijo...”
Desenvolvimento dos pré-estômagos de bezerros recebendo diferentes dietas líquidas
Tese