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Assuntos:
“...queijo de massa filada...”
Avaliação da qualidade dos queijos Minas Frescal e tipo Mussarela produzidos com leite contendo diferentes níveis de células somáticas
Tese
2
Assuntos:
“...Queijo de coalho...”
Avaliação do perfil dos peptídeos bioativos do queijo de coalho fresco produzidos no Município de Cachoeirinha - PE
Dissertação
3
Assuntos:
“...Macarrão massa fresca...”
Eficiência de absorvedor de oxigênio na conservação microbiológica de massa fresca tipo lasanha
Tese
4
Assuntos:
“...Queijo fresco...”
Avaliação da eficácia de bacteriófagos na redução de Pseudomonas fluorescens e seu efeito na vida de prateleira de queijo Minas Frescal
Dissertação
5
Assuntos:
“...massa fresca...”
Desenvolvimento inicial de mudas de Schizolobium parahyba var. amazonicum sob doses de nitrogênio, fósforo e boro com aplicação de trichoderma spp
Dissertação
6
7
Assuntos:
“...Queijo fresco...”
Efeitos da contagem bacteriana total do leite cru refrigerado sobre os parâmetros físico-químicos...
Dissertação
8
Assuntos:
“...Queijo...”
Avaliação sensorial e caracterização química de queijo fresco cremoso obtido por ultrafiltração...
Dissertação
9
“..., os objetivos desse trabalho foram desenvolver formulações de massa de tomate com de suco de cenoura e com polpa...”
Produção de massa de tomate enriquecida com fontes naturais de carotenoides importantes para a saúde humana
Dissertação
10
“... de massa fresca de pastel. As micropartículas de óleo essencial de orégano (OEO) foram produzidas por spray...”
Desenvolvimento de filmes extrusados com micropartículas de óleo essencial de orégano e aplicação na conservação de massa fresca
Dissertação
11
Assuntos:
“...Massas alimentícias frescas...”
Métodos de tratamentos na semente de tremoço (Lupinus albus) para elaboração de farinha: propriedades nutricionais, tecnofuncionais e aplicação em massas alimentícias frescas
Tese
12
Assuntos:
“...Queijo - Variedades...”
Efeito da adição de concentrado proteico de leite nas características do requeijão
Dissertação
13
Assuntos:
“...Estado fresco e endurecido...”
Avaliação dos efeitos da substituição da cal hidratada por cinzas de algaroba em argamassas de revestimento
Dissertação
14
“... de aço, das alturas de 5, 10 e 15 cm. O efeito do impacto foi registrado pela perda de massa fresca...”
Danos mecânicos pós-colheita em pêssego fresco
Tese
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“... consistency index (k) showed more consistent mass from the use ofAPI 7.5% probably due to interaction inulin...”
Fibras alimentares: efeito na farinha, reologia das massas, qualidade e taxa de envelhecimento de pães
Dissertação
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“.... Os resultados demonstram um efeito pró-oxidante do extrato de semente de uva (acidez 6,74% e TBARS 2,74 mg MDA...”
Avaliação da capacidade antioxidante de extratos naturais no controle da oxidação de linguiças frescais
Dissertação
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“...Os objetivos desta pesquisa foram: caracterizar a alocação da matéria fresca da cabeça de alface...”
Alocação de matéria fresca, escurecimento enzimático e processamento mínimo de alface
Tese
20
Assuntos:
“...Queijo...”
Estabilidade de requeijão cremoso em diferentes embalagens com e sem exposição a luz
Tese