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Assuntos:
“...Ciência e Tecnologia de Alimentos...”
Determinação de adulteração por adição de leite bovino em queijo bubalino
Tese
2
Assuntos:
“...Ciência e Tecnologia de Alimentos...”
Elaboração de patê de frango contendo ingredientes funcionais e substituição de sais de cura por nisina
Tese
3
Assuntos:
“...Ciência e Tecnologia de Alimentos...”
Desenvolvimento de patê da pescada bicuda (Sphyraena tome, Fowler, 1903) com propriedades funcionais para diversificação e agregação de valor
Dissertação
4
Assuntos:
“...alimentos funcionais...”
Elaboração de requeijão cremoso adicionado de xilooligossacarídeo, reduzido de gordura e de sódio
Tese
5
Assuntos:
“...boas práticas de manipulação...”
Segurança do alimento: características do programa de alimentação escolar no município de Piraí - RJ
Dissertação
6
Assuntos:
“...Ciência e Tecnologia de Alimentos...”
Produção de Linguiça Toscana com Teor Reduzido de Gordura e Aplicação de Inulina,
Dissertação
7
Assuntos:
“...Ciência e Tecnologia de Alimentos...”
Boas práticas agropecuárias aplicadas no processo de ordenha para produtores de leite da região dos Cocais – MA
Dissertação
8
Assuntos:
“...Ciência e Tecnologia de Alimentos...”
Embutido tipo salsicha de carne mecanicamente separada de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus, Linnaeus, 1758) com adição de farinha do resíduo do processamento de abacaxi (Anan...
Dissertação