1
Assuntos:
“...Low fat content...”
Aumento da qualidade global de mortadela reformulada com a adição de gordura vegetal e marinha em substituição da gordura animal
Dissertação
2
Assuntos:
“...Low Mach Number...”
Simulação computacional de escoamentos reativos com baixo número Mach aplicando técnicas de refinamento adaptativo de malhas
Tese
3
4
Assuntos:
“...Low-fat...”
Uso de óleo de girassol alto oléico e aminoácidos na elaboração de mortadela com redução de gordura e sódio
Tese
5
Assuntos:
“...Low fat food...”
Efeito de substitutos de gordura na qualidade de queijo Prato com reduzido teor de gordura
Dissertação
6
Assuntos:
“...Low fat emulsified...”
Formulação e caracterização de mortadelas com adição de fibras funcionais e redução de gordura
Dissertação
7
8
Assuntos:
“...Low-fat...”
Goma da linhaça (Linum usitatissimum L.) para uso como hidrocolóide na indústria alimentícia
Dissertação
9
Assuntos:
“...Low fat...”
Otimização de uma fórmula para obtenção do creme de queijo coalho com adição de hidrocoloides e extrato de manjericão (Ocimum basilicum L.)
Dissertação
10
11
Assuntos:
“...Low-fat...”
Óleo microencapsulado de chia e de linhaça em hambúrgueres promovendo a melhoria do perfil lipídico
Dissertação
12
Assuntos:
“...Very low-fat diet...”
Comparação da administração ad libitum de dietas “very low fat” e cetogênica em camundongos e os reflexos fisiológicos da não adesão
Tese
13
Assuntos:
“...Low fat ice cream...”
Desenvolvimento e caracterização de sorvete com alto teor de proteína, baixo teor de gordura e zero açúcar
Dissertação
14
Assuntos:
“...Low-mach number variable density flows...”
Modelagem matemática de escoamentos reativos turbulentos utilizando uma metodologia hibrida LES/PDF
Tese
15
Assuntos:
“...Food - Low Fat...”
Elaboração de iogurte com propriedades funcionais utilizando Bifidumbacterium lactis e fibra solúvel.
Dissertação