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Assuntos:
“...Sabor...”
Treinamento de um painel de estudantes para julgamento de qualidade sensorial de leite fluido
Dissertação
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Assuntos:
“...Sabor...”
Estudo do processo de obtenção do po de cupuaçu (Theobroma grandiflorum Schum) alcalinizado
Dissertação
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Assuntos:
“...Sabor...”
Estudo do melhoramento do sabor de cacau (Theobroma cacao L.) atraves de ação enzimatica durante a fermentação
Dissertação
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Assuntos:
“...Sabor...”
Melhoramento do sabor de amendoas de cacau atraves de tratamento termico em forno convencional e de microondas
Dissertação
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Assuntos:
“...Sabor...”
Produção do bioaroma acetoína por Hanseniaspora guilliermondii CCT3800 através do processo fermentativo batelada alimentada
Dissertação
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Assuntos:
“...Sabor...”
Estudos cinéticos relativos à produção de acetato de etila pela levedura Hansenula anomala
Dissertação
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Assuntos:
“...Sabor...”
Identificação de lipoxigenases em sementes de soja [Glycine max (L.) Merril] de diferentes linhagens
Dissertação
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Assuntos:
“...Sabor...”
Palatabilidade: da formação à associação com o excesso de peso e possíveis co-morbidades associadas
Dissertação
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Assuntos:
“...Cerveja - Sabor e aroma...”
Influência de maltes especiais no comportamento de xanthohumol em cervejas claras e escuras
Dissertação
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Assuntos:
“...Sabor...”
Densidades de alojamento e níveis de energia metabolizável das rações para codornas de corte
Dissertação
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Assuntos:
“...Sabor...”
Parâmetros qualitativos da carne de ovinos morada nova alimentados com farelo de biscoito.
Tese