1
Assuntos:
“...Produto lácteo...”
Coberturas poliméricas incorporadas de extrato da casca do cajueiro aplicadas em queijo coalho
Dissertação
2
Assuntos:
“...Produto lácteo...”
Aplicação de tecnologia de oleogéis com óleo de girassol e cera de abelha na produção de gelado comestível a base de leite
Dissertação
3
Assuntos:
“...Produto lácteo...”
Estudo do efeito da adição de farinha e mucilagem de linhaça marrom como espessante de bebida láctea achocolatada
Dissertação
4
Assuntos:
“...Produto lácteo caprino...”
Elaboração e avaliação de requeijão cremoso caprino com teor reduzido de lactose para consumo combinado com geleia de goiaba
Dissertação
5
Assuntos:
“...Produto lácteo...”
Elaboração e caracterização do queijo tipo cottage adicionado de óleo de Pequi (Caryocar coriaceum Wittm.)
Dissertação
6
Assuntos:
“...Não-lácteo...”
Extrato líquido vegetal de amêndoa de caju (Anacardium ocidentale L.) : produção, caracterização e aplicação no desenvolvimento de sorvete
Dissertação
7
Assuntos:
“...Fermento lácteo...”
Utilização de diferentes culturas lácteas na fabricação da mussarela de leite de búfula
Dissertação
8
Assuntos:
“...Soro lácteo...”
Influência de ocorrência de Urânio nos níveis de Chumbo estável no leite e derivados produzidos no Agreste de Pernambuco
Dissertação
9
Assuntos:
“...Soro lácteo...”
Óleos essenciais e fitoconstituintes: citotoxidade e potencial antibacteriano in vitro e em matriz alimentar de base láctea
Dissertação
10
Assuntos:
“...Soro lácteo...”
Aproveitamento do soro de queijo coalho para a elaboração de bebidas com frutas e hortaliças
Dissertação
11
12
Assuntos:
“...Soro lácteo...”
Desenvolvimento e otimização de metodologia para análise de nitrito e nitrato em amostras de soro lácteo por eletroforese capilar
Dissertação
13
Assuntos:
“...Produto lácteo...”
Análise de Viabilidade Econômica e Financeira no Ramo de Queijos para Inserção de Novos Produtos
Dissertação
14
Assuntos:
“...Soro lácteo bubalino...”
Caracterização do soro de leite de búfala: identificação das proteínas e produção de hidrolisados com médio e alto grau de hidrólise
Dissertação
15
Assuntos:
“...Produto lácteo...”
Identificação molecular de bactérias psicrotróficas, detecção de genes de virulência e perfil de resistência a antimicrobianos
Tese
16
Assuntos:
“...Substituto lácteo...”
Elaboração e análise de extrato hidrossolúvel de gergelim (Sesamum indicum)
Dissertação
17
Assuntos:
“...soro lácteo...”
Detecção de soro lácteo por cromatografia líquida de alta eficiência em amostras de leite cru conservadas com bronopol
Dissertação
18
Assuntos:
“...Combinação de tecnologias, Propriedades físicas, Produto lácteo...”
Conservação de queijo coalho por combinação de alta pressão hidrostática e embalagem ativa antimicrobiana
Tese
19
Assuntos:
“...Derivado lácteo...”
Desenvolvimento e caracterização de queijos coalhos maturados: com leites caprino, bovino e misto
Tese
20
Assuntos:
“...Derivado lácteo...”
Avaliação do leite e do queijo minas frescal de cabras alimentadas com dietas contendo glicerina bruta em substituição parcial ao milho
Dissertação