1
Assuntos:
“...Biscoitos...”
Efeito da adição de emulsificantes na cristalização de gorduras baixo trans para recheio de biscoito
Dissertação
2
Assuntos:
“...Produção de Biscoitos...”
Secagem de spirulina (Spirulina platensis) e utilização na produção de biscoitos.
Tese
3
Assuntos:
“...Biscoitos - Indústria...”
Uso do grão de amaranto no desenvolvimento de produto tipo "cookie" isento de gluten. Caracteristicas nutricionais e sensoriais
Dissertação
4
Assuntos:
“...Biscoitos...”
Biscoitos elaborados com farinhas de trigo fortificadas com ferro : teor do mineral e qualidade físico-química durante a estocagem
Dissertação
5
Assuntos:
“...Biscoitos...”
Avaliação química, tecnológica e sensorial de biscoitos com reduzido teor de açúcar e adicionados de flavorizantes naturais
Dissertação
6
Assuntos:
“...Biscoitos...”
Biscoito free-gluten à base de co-produtos agroindustriais do arroz e da soja
Dissertação
7
8
Assuntos:
“...Hidrolisado proteico. Compostos bioativos. Aminoácidos essenciais. Biscoitos biofortificado...”
Prospecção da utilização de hidrolisado proteico de castanha-do-brasil no enriquecimento nutricional de biscoitos com adição de farinha de pupunha
Dissertação
9
Assuntos:
“...Biscoitos...”
Aplicação de gorduras "low trans" à base de soja, formuladas utilizando rede neural artificial, em biscoitos laminados
Dissertação
10
Assuntos:
“...Processamento de biscoito...”
Utilização da farinha de linhaça (Linum usitatissimum L.) no processamento de biscoito tipo "cracker": características físico-químicas, nutricionais e sensoriais.
Dissertação
11
Assuntos:
“...Biscoito Crackers...”
Validação e aplicação de um método analítico para determinação de micotoxinas em biscoito cracker
Dissertação
12
Assuntos:
“...Biscoitos...”
Caracterização e aplicação de fibra de borra de café modificada por tratamento com peróxido de hidrogênio alcalino
Dissertação
13
Assuntos:
“...Biscoitos e Massas...”
Reestruturação espacial do setor tritícola no Brasil e o desenvolvimento do mercado de biscoitos e massas alimentícias
Dissertação
14
Assuntos:
“...Biscoitos...”
Leal, Santos & C. - A história da fábrica através do seu biscoito : produção, venda, consumo e musealização
Tese
15
16
Assuntos:
“...Biscoitos...”
Cookies de amendoim : avaliação tecnológica e estudo com consumidores = Peanut cookies: technical evaluation and consumers' study
Dissertação
17
Assuntos:
“...Biscoitos...”
Efeito da combinação do assamento convencional e energia de microondas na qualidade tecnologica de biscoito semi-doce duro
Dissertação
18
Assuntos:
“...Biscoitos...”
Utilização de proteases de origem bacteriana e fungica na produção de biscoitos semidoces duros
Dissertação
19
Assuntos:
“...Biscoitos - Conteudo proteico...”
Fortificação de biscoitos com proteinas. I. Emprego de concentrado proteico de soja e de pescado
Dissertação
20
Assuntos:
“...Biscoitos - Microscopia...”
Efeito da composição nas isotermas de sorção e características do biscoito de polvilho
Dissertação