1
Assuntos:
“...Queijo - Mussarela...”
Identificacao de Leveduras Patogenicas Isoladas de Queijo Tipo Mussarela e Queijo Tipo Coalho, Comer
Dissertação
2
Assuntos:
“...QUEIJO MUSSARELA...”
Uso de leite reconstituído na fabricação de queijo mussarela
Dissertação
3
Assuntos:
“...Queijo mussarela...”
Pesquisa de Staphylococcus coagulase negativa em utensílios e queijos mussarela fatiados comercializados em Garanhuns-PE e sua capacidade de formar biofilme
Dissertação
4
Assuntos:
“...Queijo mussarela...”
Difusão de NaCl e KCl em queijo mussarela e prato e sua modelagem matemática
Dissertação
5
6
Assuntos:
“...Queijo mussarela...”
Mussarela semi-fundida: uma nova alternativa de produção
Dissertação
7
Assuntos:
“...Queijo Mussarela...”
Influência da adição de amido modificado nas características físicoquímicas, propriedades funcionais e textura do queijo Mussarela imitação
Dissertação
8
Assuntos:
“...queijo mussarela...”
Avaliação da qualidade microbiológica de amostras de mercado de queijo mussarela, elaborado a partir de leite de búfala (Bubalus bubalis).
Dissertação
9
Assuntos:
“...Queijo mussarela...”
Influência dos íons sódio e potássio na formação de filme durante a salga dos queijos mussarela e prato com aplicação de redes neurais artificiais
Tese
10
Assuntos:
“...Queijo mussarela...”
Ocorrência de cepas de Escherichia coli que apresentam o gene de Shiga toxina em queijo mussarela produzido artesanalmente
Dissertação
11
Assuntos:
“...Queijo mussarela...”
Qualidade nutricional dos queijos mussarela orgânico e convencional elaborados com leite de búfala e de vaca
Dissertação