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Assuntos:
“...Pao de Forma - Aditivo Quimico...”
Conservacao do Pao de Forma Mediante a Adicao de Adtivo Quimico
Dissertação
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Assuntos:
“...Pão - Processamento...”
Extrato de proteínas estruturadoras de gelo de folhas de trigo: avaliação da inocuidade e efeitos nas propriedades tecnológicas e nutricionais de pão francês
Tese
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Assuntos:
“...Pão...”
Avaliação dos metodos de processamento e controle de qualidade na industria de panificação
Tese
6
Assuntos:
“...Pão de queijo...”
Desempenho de novos produtos: o caso do pão de queijo forno de Minas
Dissertação
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Assuntos:
“...Pão...”
Efeito da adição da farinha de tremoço doce (lupinus albus) nas propriedades reologicas da massa e na qualidade do pão
Dissertação
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Assuntos:
“...Pão...”
Utilização de amêndoas de frutos do cerrado na produção de pães sem glúten
Dissertação
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Assuntos:
“...Pao - Nutricao...”
Monitoracao dos Acidos Nucleicos na Elaboracao do Pao Doce
Dissertação
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Assuntos:
“...Jornal O Pão...”
A Narrativa Literaria na Secao "Confeitos, do Jornal o Pao da Padaria Espiritual
Dissertação
14
Assuntos:
“...Pão...”
Avaliação do comportamento tecnologico de farinha de triticale em mistura com farinha de trigo para a produção de pães
Dissertação
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Assuntos:
“...Culinária (Pão)...”
Efeito do escaldamento nas propriedades tecnológicas da massa e do pão de queijo
Dissertação
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Assuntos:
“...Pão...”
O pão que a gente compartilha: experiências significativas e encantadas no território escolar
Dissertação
20
Assuntos:
“...Pão de queijo - Caracterização...”
Caracterização química, física, estrutural e sensorial do pão de queijo
Tese