1
Assuntos:
“...Microbiologia preditiva...”
Estudo do comportamento de Bacillus cereus em leite em pó reconstituído submetidos a diferentes tratamentos térmicos e condições de armazenamento.
Dissertação
2
Assuntos:
“...Microbiologia preditiva...”
Efeito do uso de ultrassom na viabilidade das culturas tradicionais do iogurte e culturas probióticas.
Dissertação
3
Assuntos:
“...Microbiologia preditiva...”
Avaliação da capacidade preditiva de diferentes modelos matemáticos para o crescimento microbiano em condições não-isotérmicas
Dissertação
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5
Assuntos:
“...Microbiologia preditiva...”
Modelagem matemática do crescimento de Byssochlamys fulva e Neosartorya fischeri em suco de maça solidificado sob condições isotérmicas e não isotérmicas
Tese
6
Assuntos:
“...Microbiologia preditiva...”
Utilização da microbiologia preditiva na avaliação do crescimento de bactérias ácido lácticas em presunto fatiado
Dissertação
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Assuntos:
“...Microbiologia preditiva...”
Modelagem matemática do crescimento de bactérias ácido lácticas em condições isotérmicas e não isotérmicas
Tese
8
Assuntos:
“...Microbiologia preditiva...”
Avaliação da multiplicação de escherichia coli e staphyloccocus aureus em frutas e vegetais expostos a diferentes temperaturas e modelagem preditiva nos alimentos de maior risco...
Dissertação
9
Assuntos:
“...Microbiologia preditiva...”
Avaliação da contaminação microbiana, modelagem matemática e validação da multiplicação de salmonella em sushis expostos a diferentes cenários de tempo e temperatura de distribuiçã...
Dissertação
10
Assuntos:
“...Microbiologia preditiva...”
Aspectos cinéticos e térmicos da inativação do fungo Aspergillus fumigatus em suco de maçã sob aquecimento convencional e ôhmico
Dissertação
11
Assuntos:
“...Microbiologia preditiva...”
Efeitos da temperatura e umidade relativa na sobrevivência de Salmonella enterica em pimentão (Capsicum annuum L.) minimamente processado durante o armazenamento
Dissertação
12
Assuntos:
“...Microbiologia preditiva...”
Uso de alta pressão hidrostática em presunto fatiado: avaliação físico-química e sensorial e modelagem do crescimento microbiano
Tese
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Assuntos:
“...Microbiologia preditiva...”
Estudo experimental e modelagem do crescimento de fungos filamentosos termorresistentes em sucos tropicais
Dissertação
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Assuntos:
“...Microbiologia preditiva...”
Efeito do tratamento termoquímico (óleo essencial e calor) no crescimento microbiano durante a vida útil de mexilhões (Perna perna) processados em embalagens flexíveis
Dissertação
15
Assuntos:
“...Microbiologia preditiva...”
Modelagem do crescimento de Aspergillus niger em nectar de manga, frente a pH e temperatura
Dissertação
16
Assuntos:
“...Microbiologia preditiva...”
Modelagem preditiva do crescimento/morte de Saccharomyces cerevisiae em co-cultura com Lactobacillus fermentum em mosto de caldo de cana-de-açucar
Dissertação
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Assuntos:
“...Microbiologia preditiva...”
Modelagem de crescimento celular e consumo de dioxido de carbono por cianobacterias cultivadas em fotobiorreatores
Dissertação
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Assuntos:
“...Microbiologia preditiva...”
Influencia das diferentes temperaturas de estocagem na sobrevivencia de Alicyclobacillus acidoterrestris CRA 7152 em suco de laranja tratado por enchimento a quente
Dissertação
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Assuntos:
“...Microbiologia preditiva...”
Biofilme de Enterococcus faecium em superficie de aço inoxidável : caracterização tecnologica, modelagem e controle por agentes sanitizantes
Dissertação