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Assuntos:
“...Kefir grains...”
Caracterização de kefir tradicional quanto à composição físico-química, sensorialidade e atividade anti-Escherichia-coli
Dissertação
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Assuntos:
“...Kefir...”
Efeito do método de produção de kefir na vida de prateleira e na infecção experimental com Salmonella Typhimurium em camundongos
Dissertação
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Assuntos:
“...Kefir...”
Caracterização do processo fermentativo e da microbiota envolvida na produção do kefir de água
Dissertação
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Assuntos:
“...Kefir - Nutritional aspects...”
Evaluation of kefir consumption on metabolic, immune, hormonal and histological parameters in spontaneously hipertensive rats with induced metabolic syndrome
Tese
8
Assuntos:
“...Kefir fermented milk...”
Elaboração e avaliação físico-química e microbiológica de produtos lácteos obtidos a base de kefir
Tese
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Assuntos:
“...Kefir...”
Caracterização e estabilidade de leite fermentado kefir elaborado com adição de polpa de açaí.
Tese
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Assuntos:
“...Kefir...”
Caracterização microbiológica, bioquímica e funcional do leite de ovelha fermentado por grãos de kefir
Tese
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Assuntos:
“...Kefir...”
Caracterização estrutural e atividade citotóxica e imunomodulatória de um novo exopolissacarídeo extraído dos grãos de Kefir
Dissertação
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Assuntos:
“...Grãos de Kefir...”
Bebidas fermentadas por kefir de água a partir de sucos de resíduo de abacaxi
Dissertação
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Assuntos:
“...Kefir...”
Creme de queijo artesanal com potencial probiótico fermentado com grãos de kefir
Dissertação
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Assuntos:
“...Grãos de kefir...”
Caracterização funcional e tecnológica de Lactobacillus spp. isolados de grãos de Kefir como critério de seleção de linhagens probióticas
Dissertação
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Assuntos:
“...Kefir...”
Seleção de bactérias láticas do kefir como produtoras de substâncias inibitórias de Listeria monocytogenes
Dissertação
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Assuntos:
“...Kefir...”
Atividade antimicrobiana de microrganismos presentes nos grãos de kefir
Dissertação