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Assuntos:
“...Aquecimento ôhmico...”
Inativação microbiana e avaliação nutricional de fórmula láctea infantil e leite humano tratado via aquecimento ôhmico
Tese
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Assuntos:
“...Aquecimento ôhmico...”
Tratamento térmico de polpa de acerola via aquecimento ôhmico
Tese
3
Assuntos:
“...Aquecimento ôhmico...”
Construção de sistema de aquecimento ôhmico e verificação comparativa do comportamento da proteína verde fluorescente e da bacteriocina nisina quando sob aquecimento convencional e...
Dissertação
4
Assuntos:
“...aquecimento ôhmico...”
Efeito do aquecimento ôhmico nas características físico-químicas, microbiológicas e sensoriais do soro de leite
Dissertação
5
Assuntos:
“...aquecimento ôhmico...”
Efeito da pasteurização por aquecimento ôhmico nas características químicas, físicas e reológicas em bebida láctea de acerola
Tese
6
Assuntos:
“...Aquecimento ôhmico...”
Efeitos de diferentes processamentos sobre a qualidade nutricional e funcional de grãos de milheto (Pennisetum glaucum (L.) R. Br.)
Tese
7
Assuntos:
“...Aquecimento ôhmico...”
Processamento de bebida láctea de framboesa por aquecimento ôhmico
Dissertação
8
Assuntos:
“...Aquecimento ôhmico...”
Extração e modificação por campos elétricos moderados da proteína de lentilha (Lens culinaris) para aplicação em sistemas coacervados
Dissertação
9
Assuntos:
“...Aquecimento ôhmico...”
Construção de um sistema de aquecimento ôhmico e sua aplicação no tratamento térmico de polpa de mirtilo
Dissertação
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Assuntos:
“...Aquecimento ôhmico...”
Processamento de Leite Flavorizado com alto teor proteico por aquecimento ôhmico
Tese
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Assuntos:
“...Aquecimento ôhmico...”
Efeito do campo elétrico na inativação de enzimas do caldo de cana durante aquecimento ôhmico
Tese
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Assuntos:
“...Aquecimento ôhmico...”
Aplicação da tecnologia de aquecimento ôhmico em diferentes etapas do processamento da abóbora híbrida tetsukabuto
Dissertação
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Assuntos:
“...Aquecimento ôhmico...”
Influência do tipo de amido e aquecimento - convencional e ôhmico - sobre as propriedades de géis
Dissertação