Uso de aquecimento ôhmico e ultrassom para funcionalização de proteínas lácteas : Use of ohmic heating and ultrasound for the functionalization of milk protein

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa:	2020
Autor(a) principal:	Moreira, Thais Caldas Paiva, 1988-
Orientador(a):	Não Informado pela instituição
Banca de defesa:	Não Informado pela instituição
Tipo de documento:	Tese
Tipo de acesso:	Acesso aberto
Idioma:	por
Instituição de defesa:	[s.n.]
Programa de Pós-Graduação:	Não Informado pela instituição
Departamento:	Não Informado pela instituição
País:	Não Informado pela instituição
Palavras-chave em Português:	Ultrassom Aquecimento ôhmico Interação proteína-proteína Modificações estruturais Ultrasound Ohmic heating Protein-protein interactions Structural modifications
Link de acesso:	https://hdl.handle.net/20.500.12733/1640208
Resumo:	Orientador: Rosiane Lopes da Cunha

Registros relacionados