1
Assuntos:
“...Alimentos...”
Comparação entre alimentos industrializados com e sem terminologia de caseiro em relação aos aditivos alimentares
Dissertação
2
Assuntos:
“...Alimentos de origem animal (Microbiologia)...”
Radiações ionizantes provenientes de 60Co e acelerador de elétrons na redução da população de Salmonella sp. inoculada em almôndegas congeladas de frango: avaliação da aceitação do...
Dissertação
3
Assuntos:
“...Análise de alimentos...”
Estabilidade das vitaminas A, C e E em gomas de gelatina
Dissertação
4
Assuntos:
“...Alimentos - embalagens...”
Rotulagem de alimentos integrais : a perspectiva do ambiente institucional
Dissertação
5
Assuntos:
“...Tecnologia de alimentos...”
Estudo da produção de pigmentos por Monascus ruber CCT 3802 utilizando glicerol como substrato em cultivo submerso
Dissertação
6
Assuntos:
“...Tecnologia de alimentos...”
Métodos sensoriais descritivos (Perfil Descritivo Otimizado e Perfil Convencional): estudo do tamanho da escala linear
Dissertação
7
Assuntos:
“...Processamento de alimentos...”
Abóboras cabotiá minimamente processadas oriundas de cultivo orgânico e convencional
Dissertação
8
Assuntos:
“...Alimentos - manuseio...”
A eficácia do treinamento de manipuladores de alimentos : o modelo transteórico em foco
Dissertação
9
Assuntos:
“...Segurança dos alimentos...”
Conhecimento, práticas e percepção de risco relacionados à segurança dos alimentos de crianças e adolescentes : o desenvolvimento de um instrumento
Dissertação
10
Assuntos:
“...Alimentos - Composição...”
Desenvolvimento de massas congeladas de pães tipo forma contendo ingredientes funcionais
Dissertação
11
Assuntos:
“...Alimentos - Desidratação...”
Camarão em pó obtido por spray dryer: caracterização e aplicação
Dissertação
12
Assuntos:
“...Alimentos - Desidratação...”
Secagem a vácuo de yacon : influência das condições de processo sobre parâmetros de qualidade e cinética de secagem
Tese
13
Assuntos:
“...Tecnologia de alimentos...”
Desenvolvimento e aplicação de membranas sílica verde/PVA na dessalinização de água do mar por pervaporação
Tese
14
Assuntos:
“...Alimentos - Análise...”
Comparação e desenvolvimento de metodos analiticos para acidos benzoico e sorbico em alimentos
Tese
15
Assuntos:
“...Alimentos...”
Notificação de aditivos nos rótulos de alimentos industrializados de origem animal comercializados no Brasil
Dissertação
16
Assuntos:
“...Tecnologia de alimentos...”
Qualidade da batata, Solanum tuberosum L., cultivada sob diferentes doses e fontes de potássio e armazenada em temperatura ambiente
Dissertação
17
Assuntos:
“...alimentos...”
Produção de esclerotiorina por penicillium sclerotiorum e obtenção de derivados com aplicação potencial em alimentos
Dissertação
18
19
Assuntos:
“...Alimentos...”
Utilização de snack com elevado conteúdo de ferro em pré-escolares para controle da anemia ferropriva
Tese
20
Assuntos:
“...Tecnologia de alimentos...”
Avaliação da preservação da polpa de tamarindo (Tamarindus indica L,)por alta e baixa temperatura
Dissertação