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Assuntos:
“...Alimento funcional...”
Diésteres do ácido p-metoxicinâmico obtidos a partir do pó cerífero da carnaúba: caracterização, ação biológica e uso em alimentos
Tese
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Assuntos:
“...Alimento funcional...”
Desenvolvimento de bebidas fermentadas com coprodutos de frutas com potencial antioxidante
Dissertação
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Assuntos:
“...Alimento funcional...”
Desenvolvimento do extrato seco de Libidibia ferrea (Jucá) como alimento funcional: caracterização química e avaliação das atividades antioxidante e anti-inflamatória em modelo de...
Dissertação
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Assuntos:
“...Alimento Funcional...”
Desenvolvimento do extrato seco de Libidibia ferrea (jucá) como alimento funcional: caracterização química e avaliação das atividades antioxidante e anti-inflamatória em modelo de...
Dissertação
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Assuntos:
“...Alimento Funcional...”
Acrocomia aculeata previne danos toxicogenéticos causados pelo agente antitumoral ciclofosfamida
Dissertação
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Assuntos:
“...Alimento funcional...”
Aplicação da galactomanana das sementes de Cassia grandis e da farinha de feijão-fava em bolos esponja e bolos sem-glúten
Tese
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Assuntos:
“...Alimento funcional...”
Potencial tecnológico do inhame (Dioscorea cayennensis) na formulação de bebidas funcionais à base de frutas tropicais e Lactobacillus casei
Tese
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9
Assuntos:
“...Alimento funcional...”
Caracterização, toxidade e aspectos funcionais do extrato de Jucá (Libidibia ferrea): atividades anti-inflamatória e antioxidante
Tese
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Assuntos:
“...Alimento funcional...”
Encapsulação por gelificação iônica de extrato aquoso de beterraba e de probiótico Bifidobacterium animalis BB-12.
Tese
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Assuntos:
“...Alimento funcional...”
Bebida láctea fermentada elaborada com Camellia sinensis
Dissertação
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Assuntos:
“...Alimento Funcional...”
Caracterização da batata yacón para produção de cerveja como produto funcional
Dissertação
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Assuntos:
“...Alimento funcional...”
Levedura, parede celular de levedura e levedura selenizada na saúde e desempenho produtivo de pacu e tilápia-do-Nilo
Tese
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Assuntos:
“...Alimento Funcional...”
Caracterização da farinha do feijão guandu (Cajanus cajan L.) e sua aplicação tecnológica na elaboração de produto tipo hambúrguer
Dissertação
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Assuntos:
“...Alimento funcional...”
Caracterização da farinha de feijão (Phaseolus vulgaris L.) germinado e sua aplicação tecnológica na elaboração de pão de forma
Dissertação
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Assuntos:
“...Alimento funcional...”
Efeito do estresse ácido sobre Lactobacillus rhamnosus ATCC 7469 na produção de sucos simbióticos contendo inulina e xilitol
Tese
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Assuntos:
“...Alimento funcional...”
Desenvolvimento de “iogurte” de soja sabor abacaxi adicionado de lactobacillus rhamnosus com e sem inulina encapsulados em matriz alginato/quitosana
Dissertação
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Assuntos:
“...Alimento Funcional...”
Caracterização físico-química, atividade antioxidante e antimicrobiana do óleo bruto e da farinha da torta da amêndoa de Inajá (Maximiliana maripa (Aubl.) Drude)
Dissertação
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Assuntos:
“...Alimento funcional...”
Efeito do fruto-oligossacarídeo sobre a viabilidade de Lactobacillus spp. para aplicação em suco de abacaxi
Tese