1
Assuntos:
“...Alimento funcional...”
Diésteres do ácido p-metoxicinâmico obtidos a partir do pó cerífero da carnaúba: caracterização, ação biológica e uso em alimentos
Tese
2
Assuntos:
“...Alimento funcional...”
Desenvolvimento de bebidas fermentadas com coprodutos de frutas com potencial antioxidante
Dissertação
3
Assuntos:
“...Alimento funcional...”
Desenvolvimento do extrato seco de Libidibia ferrea (Jucá) como alimento funcional: caracterização química e avaliação das atividades antioxidante e anti-inflamatória em modelo de...
Dissertação
4
Assuntos:
“...Alimento Funcional...”
Desenvolvimento do extrato seco de Libidibia ferrea (jucá) como alimento funcional: caracterização química e avaliação das atividades antioxidante e anti-inflamatória em modelo de...
Dissertação
5
Assuntos:
“...Alimento Funcional...”
Acrocomia aculeata previne danos toxicogenéticos causados pelo agente antitumoral ciclofosfamida
Dissertação
6
Assuntos:
“...Alimento funcional...”
Aplicação da galactomanana das sementes de Cassia grandis e da farinha de feijão-fava em bolos esponja e bolos sem-glúten
Tese
7
Assuntos:
“...Alimento funcional...”
Potencial tecnológico do inhame (Dioscorea cayennensis) na formulação de bebidas funcionais à base de frutas tropicais e Lactobacillus casei
Tese
8
Assuntos:
“...Alimento funcional...”
Caracterização, toxidade e aspectos funcionais do extrato de Jucá (Libidibia ferrea): atividades anti-inflamatória e antioxidante
Tese
9
Assuntos:
“...Alimento funcional...”
Encapsulação por gelificação iônica de extrato aquoso de beterraba e de probiótico Bifidobacterium animalis BB-12.
Tese
10
Assuntos:
“...Alimento funcional...”
Bebida láctea fermentada elaborada com Camellia sinensis
Dissertação
11
Assuntos:
“...Alimento funcional...”
Conhecimentos e práticas dos profissionais de saúde em relação aos alimentos funcionais
Dissertação
12
Assuntos:
“...Alimento funcional...”
Bebida fermentada com potencial probiótico à base de extrato hidrossolúvel de soja com adição de grumixama (Eugenia brasilienses)
Dissertação
13
Assuntos:
“...Alimento Funcional...”
Caracterização química da Laranjinha-De-Pacu (Pouteria Glomerata) (MIQ.) RADLQ.) e elaboração de sorvete
Dissertação
14
Assuntos:
“...Alimento Funcional...”
Estabilidade e aceitabilidade de sucos probióticos de goiaba (Psidium Guajava L.) contendo Lactobacillus rhamnosus ATCC 7469
Dissertação
15
Assuntos:
“...Alimento Funcional...”
Caracterização da batata yacón para produção de cerveja como produto funcional
Dissertação
16
Assuntos:
“...Alimento funcional...”
Levedura, parede celular de levedura e levedura selenizada na saúde e desempenho produtivo de pacu e tilápia-do-Nilo
Tese
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18
Assuntos:
“...Alimento Funcional...”
Caracterização da farinha do feijão guandu (Cajanus cajan L.) e sua aplicação tecnológica na elaboração de produto tipo hambúrguer
Dissertação
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Assuntos:
“...Alimento funcional...”
Caracterização da farinha de feijão (Phaseolus vulgaris L.) germinado e sua aplicação tecnológica na elaboração de pão de forma
Dissertação
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Assuntos:
“...Alimento funcional...”
Efeito do estresse ácido sobre Lactobacillus rhamnosus ATCC 7469 na produção de sucos simbióticos contendo inulina e xilitol
Tese