1
Assuntos:
“...Segurança microbiológica...”
Identificação de microorganismos patógenos, deteriorantes e bactérias láticas em linguiças suínas e avaliação do potencial efeito probiótico de culturas iniciadoras
Tese
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Assuntos:
“...Segurança microbiológica...”
Caracterização microbiológica do queijo minas artesanal comercializado em São Paulo: segurança, higiene e diversidade microbiana
Dissertação
3
Assuntos:
“...Segurança microbiológica...”
Hortaliças convencionais, orgânicas e minimamente processadas: diversidade microbiana e interações de bactérias epifíticas com patógenos alimentares
Dissertação
4
Assuntos:
“...Segurança microbiológica...”
Aspectos cinéticos e termodinâmicos da adesão microbiana e modelagem e otimização da higienização Clean in Place utilizando fluxo pulsado
Tese
5
Assuntos:
“...Segurança microbiológica...”
Salmonella e outras Enterobacteriaceae em hortaliças convencionais e orgânicas: ocorrência, diversidade e impacto da cadeia produtiva no risco de salmonelose
Tese
6
Assuntos:
“...Segurança microbiológica...”
Hurdles and potentials in value-added use of peanut and grape by-products as sources of phenolic compounds
Tese
7
Assuntos:
“...Segurança Microbiológica...”
Sarapatel caprino: valor nutricional e qualidade microbiológica
Dissertação