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Assuntos:
“...Whey protein concentrate...”
Caracterização de queijo de coalho processado com cultivos láticos endógenos e substituto de gordura.
Tese
2
Assuntos:
“...Protein concentrate...”
Estudo bromatológico de concentrados protêicos de sardinella aurita e de tilapia melano pleura obtidos por extração com isopropanol
Tese
3
Assuntos:
“...When protein concentrate...”
Perfil sensorial como ferramenta para o desenvolvimento de chocolates ao leite Diet em sacarose e Light em calorias contendo substitutos da sacarose e de gordura
Tese
4
Assuntos:
“...protein concentrate...”
Caracterização de farinha de mandioca (Manihot esculenta Crantz) com concentrado protéico de folhas de mandioca obtido por precipitação isoelétrica
Dissertação
5
Assuntos:
“...Soy protein concentrate...”
Fontes proteicas não convencionais em alimentos para cães e gatos
Tese
6
Assuntos:
“...Protein concentrate...”
Upcycling do resíduo cervejeiro: obtenção de um hidrolisado proteico com peptídeos bioativos
Dissertação
7
Assuntos:
“...Protein concentrate...”
Suplementação de taurina em dietas para jundiá (Rhamdia quelen)
Tese
8
Assuntos:
“...Protein concentrate...”
Resíduo intermediário de destilarias de álcool de arroz em dietas para jundiá (Rhamdia quelen)
Dissertação
9
Assuntos:
“...Soybean protein concentrate...”
Produção de fermentado acético a partir de melaço de soja
Dissertação
10
Assuntos:
“...Protein concentrate...”
Produção, avaliação e aplicação de filmes nanocompósitos obtidos a partir de extrato proteico da microalga spirulina platensis
Tese
11
Assuntos:
“...Soy protein concentrate...”
Estudo do balanço de massa e do perfil de isoflavonas no processamento de isolado e concentrados proteicos de soja
Dissertação
12
Assuntos:
“...Whey protein concentrate...”
Estudo da fabricação de requeijão cremoso com diferentes concentrações de gordura no extrato seco, sal emulsificante e concentrado proteico de soro obtido por ultrafiltração
Tese
13
Assuntos:
“...Whey protein concentrate...”
Produção e caracterização de micropartículas obtidas por gelificação iônica associada à interação eletrostática
Dissertação
14
Assuntos:
“...Whey protein concentrate...”
Produção e caracterização de micropartículas com multicamadas obtidas por gelificação iônica associada à interação eletrostática
Dissertação
15
Assuntos:
“...Whey protein concentrate...”
Desenvolvimento de espessante alimentar para líquidos com valor nutricional agregado, destinados a indivíduos disfágicos
Dissertação
16
Assuntos:
“...Whey protein concentrate...”
Microencapsulação de probióticos por multicamadas para aplicação em alimentos
Tese
17
Assuntos:
“...Protein concentrate...”
Caracterização reológica e sensorial de sobremesa láctea diet contendo concentrado protéico de soro
Dissertação
18
Assuntos:
“...Whey protein concentrate...”
Queijo de coalho light: produção, caracterização físico-química, sensorial e reológica
Tese
19
Assuntos:
“...whey protein concentrate from milk...”
Utilização de extrato hidrossolúvel de soja na elaboração de bebida fermentada simbiótica
Dissertação
20
Assuntos:
“...whey protein concentrate from milk...”
Utilização de extrato hidrossolúvel de soja na elaboração de bebida fermentada simbiótica
Dissertação