1
Assuntos:
“...Perfil de textura...”
Avaliação do rendimento de fabricação e das características do queijo tipo Camembert produzido com uma tecnologia brasileira
Dissertação
2
Assuntos:
“...Perfil de textura...”
Cultivo da alga marinha vermelha Solieria filiformis (Kützing) P.W. Gabrielson: textura de géis aquosos e lácteos
Dissertação
3
Assuntos:
“...Perfil de textura...”
Efeito da contagem de células somáticas do leite na fabricação e nas características do queijo Parmesão
Dissertação
4
Assuntos:
“...Perfil de textura...”
Efeito do uso de proteína concentrada do leite (MPC) nas características físico-químicas, reológicas e sensoriais do requeijão culinário
Dissertação
5
Assuntos:
“...Perfil de textura...”
Efeito da redução parcial do cloreto de sódio com o uso do cloreto de potássio nas características do queijo de coalho
Dissertação
6
Assuntos:
“...Perfil de textura...”
Efeito da redução parcial do cloreto de sódio com o uso do cloreto de potássio nas características do queijo de coalho
Dissertação
7
Assuntos:
“...Análise do perfil de textura...”
Efeito da fibra de colageno na qualidade funcional de "cooked frozen beef"
Dissertação
8
Assuntos:
“...Análise de perfil de textura...”
Propriedades estruturais em meios porosos para cultivo em estado sólido
Tese
9
Assuntos:
“...Análise de perfil de textura...”
Efeito do caroço de algodão na modulação de fibras musculares esqueléticas e qualidade de produtos de carne ovina
Tese
10
Assuntos:
“...Perfil de textura...”
Avaliação da pele e cabelos oleosos, desenvolvimento e eficácia clínica de formulações cosméticas contendo extrato de guaraná
Tese
11
Assuntos:
“...Perfil de textura....”
Perfil sensorial e físico-químico de queijo minas artesanal produzido na microrregião de Araxá-MG
Dissertação
12
Assuntos:
“...Perfil de textura...”
Efeito da concentração de transglutaminase microbiana e do tempo de extrusão nas propriedades tecnológicas de massas glúten-free funcionais.
Dissertação