1
Assuntos:
“...Peixe como alimento...”
Avaliação físico-química de filés de pescada (Cysnoscion striatus) sob imersão em diferentes concentrações de tripolifosfato e NaCl
Dissertação
2
Assuntos:
“...Peixe como alimento...”
Viabilidade técnica, qualidade nutricional e sensorial de produtos à base de carne de tilápia (Oreochromis niloticus).
Tese
3
Assuntos:
“...Peixe como alimento...”
Otimização da metodologia para caracterização de constiotuintes lipidicos e determinação da composição em axidos graxos e aminoacidos de peixes de agua doce
Tese
4
Assuntos:
“...Peixe como alimento -...”
Comportamento alimentar e social da piabanha-do-jequitinhonha, Brycon howesi (Characidae: Bryconinae), em vida livre
Tese
5
Assuntos:
“...Peixe como alimento - Conservação...”
Contribuição ao estudo de indices de qualidade para files de peixe conservados em gelo e congelados
Dissertação
6
Assuntos:
“...Peixe como alimento...”
Qualidade de sardinha (sardinella brasiliensis) enlatada elaborada a partir de materia-prima congelada
Dissertação
7
Assuntos:
“...Peixe como alimento...”
Desenvolvimento de um produto salgado prensado e seco a base de carne de cação e farinha de milho
Dissertação
8
Assuntos:
“...Peixe como alimento...”
Contribuição ao estudo das enzimas proteoliticas da corvina (Micropogon furnieri)
Dissertação
9
Assuntos:
“...Peixe como alimento...”
Morfometria, rendimento do processamento e composição química do file de matrinchã Brycon cephalus (Gunther, 1869)
Dissertação
10
Assuntos:
“...Peixe como alimento...”
Obtenção da suspensão proteica de peixe e secagem em leito de jorro
Tese
11
Assuntos:
“...Peixes - alimentos...”
Contaminação de mercúrio em itens alimentares na dieta de atuns do Atlântico Oeste Equatorial
Tese
12
Assuntos:
“...Peixe como alimento...”
Qualidade (sensorial, microbiológica, físico-química e parasitológica) de salmão (salmo-salar, Linnaeus, 1778) resfriado e comercializado em Belo Horizonte - MG
Dissertação
13
Assuntos:
“...Peixe como alimento...”
Prevalência de histamina em peixes escombrídeos e intoxicação histamínica no Brasil de 2007 a 2009
Dissertação
14
Assuntos:
“...Peixe como alimento...”
Prevalência, fatores associados e barreiras ao consumo de peixes e frutos do mar em escolares do munícipio de Florianópolis - SC
Dissertação
15
Assuntos:
“...Peixe como alimento...”
Caracterização do surimi de tilápia do Nilo: morfologia e propiedades físicas, químicas e sensoriais
Tese
16
Assuntos:
“...Peixe como alimento...”
Características microbiológicas de sushis adquiridos em estabelecimentos que comercializam comida japonesa
Dissertação
17
Assuntos:
“...Peixe como alimento...”
Influência dos processos de lavagems de tipos de crioprotetores na produção de surimi de tilápia: Dayse Lícia de Oliveira. -
Dissertação
18
Assuntos:
“...Peixe como alimento...”
Características tecnológicas de espécies de pescado com potencial de criação na região sudoeste do Paraná
Dissertação
19
Assuntos:
“...Peixe como alimento...”
Mapeamento projetivo, associação de palavras e escala hedônica como instrumentos de avaliação da percepção de produtos de pescado por crianças da rede pública de ensino
Dissertação
20
Assuntos:
“...Peixe como alimento...”
Saberes Etnoictiológicos dos Pescadores Artesanais nos Açudes do Alto Rio Acaraú, Ceará, Brasil
Dissertação