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Assuntos:
“...Pasting properties...”
Efeito da torrefação nas propriedades tecno-funcionais da farinha de grão-de-bico ("Cicer arietinum")
Dissertação
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Assuntos:
“...Pasting properties...”
Caracterização da farinha e do amido isolado da semente de jaca e comportamento reológico de dispersões de amido
Dissertação
3
Assuntos:
“...Pasting properties. Resistant starch...”
Efeitos de tratamentos hidrotérmicos nas propriedades viscográficas e amidos resistentes em féculas de mandioca
Dissertação
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Assuntos:
“...Pasting properties...”
Efeito do tratamento com ozônio sobre as propriedades estruturais, térmicas, reológicas e funcionais do amido de quinoa
Dissertação
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Assuntos:
“...Pasting properties...”
Estudo do comportamento de diferentes tipos de amido em presença de caseína e aplicação de amido em queijo fresco light como repositor de gordura
Tese
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Assuntos:
“...Pasting properties...”
Secagem e processamento de genótipos de milho: efeitos sobre as propriedades físico-químicas e tecnológicas do amido e do óleo
Dissertação