1
Assuntos:
“...Gastronomia...”
Patrimônio gastronômico e gourmetização : a influência dos novos restaurantes no mercado novo de Belo Horizonte.
Dissertação
2
Assuntos:
“...Gastronomia...”
O BAIRRO TURÍSTICO GASTRONÔMICO DA VARJOTA EM FORTALEZA: DESVENDANDO A COZINHA TRADICIONAL CEARENSE
Dissertação
3
Assuntos:
“...Gastronomia...”
O IMAGINÁRIO SOBRE O TRABALHO NO DISCURSO DO COZINHEIRO: DO FOGÃO AO SALÃO
Dissertação
4
Assuntos:
“...Gastronomia...”
O imaginário sobre o trabalho no discurso do cozinheiro: do fogão ao salão
Dissertação
5
Assuntos:
“...Turismo e gastronomia...”
Os inventários do patrimônio alimentar brasileiro : possibilidades para o incremento do turismo gastronômico?
Dissertação
6
Assuntos:
“...Gastronomia...”
Percurso Gastronomico Pela Fortaleza Turistica: Um e Estudo sobre o Gosto do Lugar
Dissertação
7
Assuntos:
“...gastronomia - turismo...”
A GASTRONOMIA DAS BARRACAS DA PRAIA DO FUTURO COMO ATRATIVO TURÍSTICO EM FORTALEZA-CE
Dissertação
8
Assuntos:
“...gastronomia - turismo...”
QUALIFICAÇÃO ACADÊMICA E PROFISSIONAL EM GASTRONOMIA: ESTUDO DE CASO NO SETOR DE ALIMENTOS E BEBIDAS DO BEACH PARK NO CEARÁ
Dissertação
9
Assuntos:
“...Gastronomia - turismo...”
A gastronomia das barracas da praia do futuro como atrativo turísticos em Fortaleza - CE
Dissertação
10
Assuntos:
“...Gastronomia...”
Percurso Gastronomico Pela Fortaleza Turistica: Um e Estudo sobre o Gosto do Lugar
Dissertação
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Assuntos:
“...Gastronomia...”
Italianismos na terminologia gastronômica na cidade de São Paulo: um modelo de glossário
Tese
12
Assuntos:
“...processos criativos na gastronomia...”
Processos criativos na gastronomia: um método para aprimorar a criatividade para a geração de negócios e produtos gastronômicos originais.
Dissertação
13
Assuntos:
“...Turismo e gastronomia...”
O trabalho de cozinheiras, cozinheiros e chefs em cozinhas profissionais : reflexões a partir da perspectiva de gênero
Dissertação
14
Assuntos:
“...Gastronomia - turismo...”
Turismo e gastronomia: políticas públicas para requalificação de polos turísticos de Fortaleza
Dissertação
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Assuntos:
“...Gastronomia...”
Gourmet e atratividade turística: ressignificações da gastronomia regional de Fortaleza / CE
Dissertação
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Assuntos:
“...Gastronomia regional - Ceará...”
A Qualidade da Gastronomia Regional do Ceara e Sua Contribuicao ao Turismo
Dissertação
17
Assuntos:
“...Gastronomia...”
Gastronomia em transe : itinerários de crise estética da comida contemporânea
Tese
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Assuntos:
“...Gastronomia...”
Festival "Mistura" (Lima/Peru) : nova janela de inclusão dos agricultores familiares pelo turismo gastronômico
Dissertação
19
Assuntos:
“...Gastronomia...”
Das panelas das nossas avós aos restaurantes de alta gastronomia : os processos sociais de valorização de produtos agroalimentares tradicionais
Dissertação