1
Assuntos:
“...Food - Preservation...”
Efeito da aplicação de quitosana reticulada com tripolifosfato de sódio e não reticulada em morangos
Dissertação
2
Assuntos:
“...Food preservation...”
Efeito da concentração de plastificante em revestimentos comestíveis à base de blendas de poli(álcool vinílico) (PVA) e amido catiônico (CS)
Dissertação
3
Assuntos:
“...Food preservation...”
Uvaia fruit (Eugenia pyriformis Cambess) drying: ethanol as pre-treatment, convective drying kinetics and bioactive compounds
Dissertação
4
Assuntos:
“...food preservation...”
Análise sobre a predisposição do consumidor em arcar com o custo do alimento processado por radiação ionizante
Tese
5
Assuntos:
“...Food - Preservation...”
Avaliação da atividade antifúngica e antibacteriana do óleo essencial de alecrim (Rosmarinus officinalis) na aplicação em extrato de tomate
Dissertação
6
Assuntos:
“...Food preservation...”
Proposta de estratégia de controle de temperatura baseada em pré-resfriamento de produtos agrícolas perecíveis no transporte refrigerado rodoviário.
Tese
7
Assuntos:
“...Food preservation...”
Conservação de frutos de genótipos e arilo de romã com recobrimentos comestíveis.
Dissertação
8
Assuntos:
“...Food Preservation...”
Pasteurização de polpa de manga usando coordenadas generalizadas tridimensionais.
Tese
9
Assuntos:
“...Food preservation...”
Conservação de alimentos : uma sequência didática interativa na perspectiva CTSA
Dissertação
10
Assuntos:
“...Food preservation...”
Efeito do óleo essencial de Origanum vulgare L. (Orégano) sobre o desenvolvimento de tolerância direta e cruzada em cepas de Staphylococcus aureus isoladas de alimentos
Dissertação
11
Assuntos:
“...Food preservation...”
Influência do uso do vácuo e/ou ultrassom como pré-tratamento em parâmetros de qualidade do melão (Cucumis melo var. cantalupensis naud.) seco
Dissertação
12
Assuntos:
“...Food preservation - Chitosan coating...”
Efeito do revestimento de quitosana associado ao óleo essencial de cravo na conservação de filés de tambaqui
Dissertação
13
Assuntos:
“...Food preservation...”
Culturas de bactérias lácticas com propriedades probióticas e tecnológicas para aplicação como bioconservantes
Dissertação
14
Assuntos:
“...Food - Preservation...”
Atividade biológica e quantificação de compostos bioativos em extrato de erva mate e sua aplicação em hambúrguer de peixe
Dissertação
15
Assuntos:
“...Food - Preservation...”
Potencial probiótico de Enterococcus faecium isolados de queijo
Dissertação
16
Assuntos:
“...Food preservation...”
Fruit juices as carrier matrices of potentially probiotic bacteria
Tese
17
Assuntos:
“...Food preservation...”
Métodos de conservação de alimentos e logística: reflexões sobre humanidade e princípios éticos-jurídicos.
Dissertação
18
Assuntos:
“...food preservation...”
Bioatividade de quitosana na inibição de cepas patogênicas em hambúrgueres
Tese
19
20
Assuntos:
“...food preservation...”
Desenvolvimento de embalagem ativa à base de amidos modificados e óleo essencial de tomilho (T. Vulgaris) encapsulado
Tese