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Assuntos:
“...Farinha de arroz...”
Recuperação de gama-orizanol da borra de neutralização de oleo de farelo de arroz
Dissertação
3
Assuntos:
“...Farinha de arroz...”
Propriedades tecnológicas de amido e farinha de arroz tratados por annealing
Dissertação
4
Assuntos:
“...Farinha de arroz...”
Novas tecnologias para obtenção de pães isentos de glúten à base de farinha de arroz e concentrado proteico de orizenina
Tese
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Assuntos:
“...Farinha de arroz...”
Filme biodegradável funcional de farinha de arroz com polpa de guabiroba
Dissertação
6
Assuntos:
“...Farinha de arroz...”
Caracterização da farinha e amido de trigo sarraceno (Fagopyrum esculentum) e desenvolvimento de pão sem glúten
Tese
7
Assuntos:
“...Farinha de arroz...”
Massas alimentícias sem glúten de farinhas formuladas à base de arroz e feijão
Dissertação
8
Assuntos:
“...Farinha de arroz...”
Substituição parcial da farinha de trigo por farinha de arroz (Oryza sativa L.) na produção de sonho - estudo modelo
Dissertação
9
Assuntos:
“...FARINHA DE ARROZ...”
Enriquecimento protéico das farinhas de arroz,·banana e mandioca·através de fermentação semi-sólida com fungos filamentosos
Dissertação
10
Assuntos:
“...Farinha de arroz...”
Formulações de snacks de terceira geração por extrusão: caracterização texturométrica e microestrutural
Dissertação
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Assuntos:
“...Farinha de arroz...”
Desenvolvimento de massas alimenticias instantaneas de arroz, pelo processo de extrusão termoplastica, utilizando farinhas quimicamente modificadas
Tese
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Assuntos:
“...Farinha de arroz...”
Desenvolvimento de farinha fermentada a partir da quirera de arroz
Dissertação
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Assuntos:
“...FARINHA DE ARROZ...”
Avaliação química, nutricional e sensorial de uma mistura à base de farinhas de arroz, banana e mandioca, enriquecida com outras fontes protéicas
Dissertação
15
Assuntos:
“...Farinha de arroz...”
Efeito da adição de metilcelulose, transglutaminase e spirulina nas características tecnológicas e nutricionais de pães de farinha de arroz
Tese
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Assuntos:
“...Farinha de arroz...”
Avaliação da substituição parcial da farinha de trigo nas propriedades de pães do tipo francês
Dissertação
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Assuntos:
“...Farinha de arroz...”
Propriedades viscoelásticas de massa de farinha de arroz e do concentrado proteico de orizenina
Dissertação
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Assuntos:
“...Farinha de arroz...”
Desenvolvimento de pão sem glúten com farinha de arroz e de batata-doce
Dissertação
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Assuntos:
“...Farinha de arroz vermelho...”
Massa alimentícia livre de glúten elaborada a partir de féculas de batata e mandioca e farinha de arroz vermelho.
Tese