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Assuntos:
“...Cupuassu...”
Compostos fenólicos do cupuaçu (Theobroma grandiflorum) e do cupulate: composição e possíveis benefícios
Dissertação
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Assuntos:
“...Cupuassu fermented almonds...”
Avaliação do potencial de formação de peptídeos inibidores da enzima conversora da angiotensina I a partir de hidrolisados proteicos de amêndoas de cupuaçu fermentadas
Dissertação
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Assuntos:
“...Cupuassu...”
Avaliação das propriedades anti-hiperlipidêmicas do cupulate®
Dissertação
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Assuntos:
“...Cupuassu Pulp...”
Determinação das propriedades termofísicas da polpa do cupuaçu (Theobroma grandiflorum Schum.).
Dissertação
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Assuntos:
“...Cupuassu...”
Estudo da cristalização e fracionamento termico a seco da gordura de cupuaçu (Theobroma grandiflorum Schumann)
Dissertação
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Assuntos:
“...Cupuassu...”
Resíduos da agroindústria como fonte de fibras para elaboração de pães integrais
Dissertação
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Assuntos:
“...Cupuassu...”
Modificações estruturais e reológicas em chocolate amargo devido à alteração do tipo de gordura utilizada
Dissertação
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Assuntos:
“...Cupuassu seed...”
Hidrolisado proteico da semente de cupuaçu como fonte de peptídeos inibidores da enzima conversora da angiotensina I
Tese
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Assuntos:
“...Cupuassu fat...”
Comportamento estrutural de formulações de gelado comestível com variações da base gordurosa
Dissertação
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Assuntos:
“...Cupuassu...”
Estudo do efeito da adição de gorduras alternativas na cristalização da manteiga de cacau
Tese
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Assuntos:
“...Cupuassu seeds...”
Influência do fungo cladosporium cladosporioides no índice de qualidade e perfil aromático das amêndoas de cupuaçu (theobroma grandiflorum schum)
Dissertação