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Assuntos:
“...Alimentos congelados...”
Avaliação dos parametros termo-fisicos e cinetica de congelamento de cação
Dissertação
2
Assuntos:
“...Alimentos congelados...”
Avaliação tecnologica e sensorial de novos genotipos de batata (Solanum tuberosum, L.) para industrialização na forma de pre-fritas congeladas
Dissertação
3
Assuntos:
“...Alimentos congelados...”
Processamento de batata (Solanum tuberosum L.)por semi-desidratação-congelamento
Dissertação
4
Assuntos:
“...Alimentos congelados...”
Estudo das alterações estruturais na gema de ovo durante o congelamento
Tese
5
Assuntos:
“...Alimentos congelados...”
Desempenho de um congelador domestico na rotina caseira
Dissertação
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Assuntos:
“...Alimentos congelados...”
Efeito de algumas variaveis do processo de panificação da massa congelada na estabilidade da massa estocada e na qualidade de pão
Dissertação
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Assuntos:
“...Alimentos congelados...”
Numerical simulation of tylose packages freezing time
Dissertação
9
Assuntos:
“...Alimentos congelados...”
Prospecção de proteínas anticongelantes em vegetais naturalmente aclimatados em Urupema (SC), e sua aplicação no congelamento de carambolas
Tese
10
Assuntos:
“...Alimentos congelados...”
Influencia do estadio de maturação e da condição de armazenagem em parametros sensoriais, quimicos e microbiologicos de manga, cultivar Palmer, semi-processada
Dissertação
11
Assuntos:
“...Alimentos congelados...”
Avaliação microbiológica e físico-química de vôngole (Anomalocardia brasiliana) e siri (Família Portunidae) embalados em diferentes atmosferas e armazenados sob refrigeração e cong...
Dissertação
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Assuntos:
“...Alimentos congelados...”
Semi-desidratação congelamento e semi-desidratação secagem de cebola (Allium cepa L.)
Dissertação
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Assuntos:
“...Alimentos congelados...”
Estudo do efeito do congelamento e do tempo de armazenagem sog refrigeração apos o descongelamento nas propriedades funcionais, textura e proteolise do queijo mussarela
Dissertação
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Assuntos:
“...Alimentos congelados...”
Desenvolvimento de tecnologia para obtenção de produto formatado e congelado de mandioca (manihot esculenta crantz)
Tese
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Assuntos:
“...Alimentos congelados...”
Analise do processo de transferencia de calor para o congelamento de polpas de frutas em caixas comerciais
Tese
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Assuntos:
“...Alimentos congelados...”
Qualidade de sardinha (sardinella brasiliensis) enlatada elaborada a partir de materia-prima congelada
Dissertação
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Assuntos:
“...Alimentos congelados...”
Avaliação dos parametros termofisicos e cinetica de congelamento de cação
Dissertação
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Assuntos:
“...Alimentos congelados - Indústria...”
Influencia do processo de lavagem, da aplicação de vapor e do tempo de armazenagem na qualidade da batata (Solanum Tuberosum L.), cultivar "Bintje", visando a elaboração de pre-fri...
Dissertação
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Assuntos:
“...Alimentos congelados...”
Avaliação da atividade antioxidante, mutagênica e antimutagênica de polpas de frutas
Tese
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Assuntos:
“...Alimentos congelados...”
Processamento de Fishburguer : estudo teórico-experimental do congelamento e cocção
Tese