1
Assuntos:
“...Microbiology of cheeses...”
Caracterização de queijos coloniais de propriedades rurais do Vale do Taquari/RS
Tese
2
3
Assuntos:
“...Artisanal cheeses...”
Caracterização funcional genômica dos micro-organismos predominantes no fermento endógeno \"pingo\" do queijo da Serra da Canastra
Dissertação
4
Assuntos:
“...Cheeses...”
Efeito da adição de Lactobacillus rhamnosus em queijos Minas frescal sobre as contagens de Staphylococcus aureus e Listeria monocytogenes
Dissertação
5
Assuntos:
“...Special cheeses...”
Caracterização sensorial e microscópica de queijo tipo camembert elaborado sem mexedura e com adição de concentrados lácteos proteicos
Dissertação
6
Assuntos:
“...Cheeses...”
Caracterização probiótica de leveduras isoladas de queijo Minas artesanal
Dissertação
7
8
Assuntos:
“...Sliced cheeses...”
Ocorrência de Listeria spp. e aspectos microbiológicos em queijos coalho e manteiga comercializados fatiados no comércio varejista de Arapiraca–AL
Dissertação
9
Assuntos:
“...Cheeses with white mold...”
Efeito do tratamento térmico e adição de cultura probiótica nas características do queijo tipo brie
Dissertação
10
Assuntos:
“...Cheeses...”
Características nutricionais, tecnológicas e sensoriais de queijo minas frescal elaborado com leite de cabra, leite de vaca e sua mistura
Dissertação
11
Assuntos:
“...quality of cheeses...”
AVALIAÇÃO DAS PROPRIEDADES QUÍMICAS, TÉRMICAS, TECNOLÓGICAS E SENSORIAIS DE QUEIJOS AZUIS
Dissertação
12
Assuntos:
“...White cheeses...”
Desenvolvimento de procedimentos de decomposição em sistema fechado para análise elementar de queijos brancos.
Dissertação
13
Assuntos:
“...Creamy cheese...”
Efeito do pH sobre as caracteristicas fisico-quimicas do cream cheese
Dissertação
14
Assuntos:
“...Cheese - Making...”
Nos Trilhos do "Tremruá" : o Queijo Minas Artesanal como patrimônio vivencial na região do Serro-MG
Dissertação
15
Assuntos:
“...Cream cheese...”
Otimização de uma fórmula para obtenção do creme de queijo coalho com adição de hidrocoloides e extrato de manjericão (Ocimum basilicum L.)
Dissertação
16
Assuntos:
“...Craft cheeses...”
A importância dos certificados de qualidade para comercialização de queijos artesanais.
Dissertação
17
Assuntos:
“...Cheeses...”
Caracterização físico-química, de minerais e atendimento à legislação de queijos produzidos e comercializados no estado da Paraíba, Brasil
Dissertação
18
Assuntos:
“...Craft cheeses...”
Ocorrência de Listeria monocytogenes (Murray, 1911) em queijos artesanais comercializados na cidade de Manaus – AM
Dissertação
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Assuntos:
“...Artisan cheeses - Marajó (PA)...”
Efeitos de variações sazonais e da proporção leite de vaca:leite de búfala sobre características físico-químicas e microbiológicas de queijos artesanais do Marajó
Tese
20
Assuntos:
“...Grated cheese...”
Contagem microbiana e incidência de aflatoxina M1 em queijo ralado e requeijão, comercializados em diferentes cidades do Estado de Minas Gerais
Dissertação