1
Assuntos:
“...cervejas...”
Perfil e teores de aminas bioativas e características físico-químicas em cervejas.
Dissertação
2
Assuntos:
“...Cervejas artesanais...”
Influência de parâmetros de processo na produção de cerveja de trigo
Dissertação
3
Assuntos:
“...Cervejas...”
Avaliação do emprego do arroz preto (Oryza sativa L.) submetido a hidrólise enzimática como adjunto na fabricação de cerveja
Dissertação
4
Assuntos:
“...Cervejas artesanais – Efeitos colaterais...”
Avaliação dos efeitos da cerveja artesanal tipo IPA sobre parâmetros antigenotóxicos, antimutagênicos e comportamentais em camundongos
Dissertação
5
Assuntos:
“...Cervejas especiais...”
Produção de cervejas de alta fermentação utilizando linhagens indígenas de Saccharomyces cerevisiae
Dissertação
6
Assuntos:
“...Cervejas especiais...”
Seleção de leveduras não Sachharomyces para produção de cervejas especiais
Dissertação
7
Assuntos:
“...Cervejas...”
Desenvolvimento tecnológico de cervejas com matérias-primas de importância regional
Tese
8
Assuntos:
“...cervejas artesanais...”
Inovação e estratégia : um estudo no mercado de cervejas artesanais brasileiro
Dissertação
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11
Assuntos:
“...Cervejas artesanais...”
Caracterização de cervejas utilizando a GC×GC-MS e análise multivariada de dados
Dissertação
12
Assuntos:
“...Cerveja...”
Cruzamentos entre leveduras da fermentação da cachaça para a obtenção de novas estirpes : potencial para produção de cervejas.
Dissertação
13
Assuntos:
“...Cerveja...”
Competitividade da cadeia de suprimentos : análise a partir da capacidade de inovação e de resposta ao mercado /
Dissertação
14
Assuntos:
“...Cerveja - produção...”
Caracterização e uso do trigo sarraceno (Fagopyrum esculetum) como adjunto na produção de cerveja
Dissertação
15
Assuntos:
“...Cerveja - produção...”
O controle oficial de fraudes em cerveja no Brasil : estudo de caso
Dissertação
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Assuntos:
“...Cerveja - Indústria...”
Modelagem, simulação e otimização de um túnel de pasteurização na produção de cerveja
Dissertação
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Assuntos:
“...Cerveja Artesanal...”
Da panela ao copo: a produção de cerveja caseira como prática de lazer
Tese
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19
Assuntos:
“...Cervejas artesanais...”
Uma avaliação qualitativa da presença de micotoxinas e micro-organismos toxigênicos em insumos e em cervejas artesanais
Dissertação
20
Assuntos:
“...Cervejas artesanais...”
Identificação e categorização de riscos empresariais: um estudo exploratório com fabricantes de cervejas artesanais do estado do Rio de Janeiro
Dissertação