1
Assuntos:
“...Carne de rã...”
Avaliação físico-química, microbiológica e sensorial de carne de rã (Rana catesbeiana) estocada sob refrigeração e congelamento
Dissertação
2
Assuntos:
“...Carne de rã...”
Potencial alergênico da carne de rã submetida a diferentes processamentos
Dissertação
3
4
5
Assuntos:
“...Carne de rã - Processamento...”
Avaliação de diferentes métodos de insensibilização e sangria de rãs
Dissertação
6
Assuntos:
“...Carne de rã...”
Aproveitamento do dorso mecanicamente separado da rã-touro (lithobates catesbeiana) na elaboração de surimi
Tese
7
8
Assuntos:
“...Carne - Qualidade...”
Isolamento e enumeração de Listeria monocytogenes em produtos cárneos comercializados no varejo da região de Botucatu, SP
Dissertação
9
Assuntos:
“...Carne de cavalo...”
Influência da concentração, salga, dessecação e aquecimento sobre a sensibilidade da imunodifusão para diferenciação de carnes de bovino, equino e suíno
Dissertação
10
11
Assuntos:
“...Carne - comércio...”
Análise de desempenho da cadeia produtiva de carne de frango nos estados de São Paulo e Goiás
Dissertação
12
Assuntos:
“...Carnes...”
Produção de antissoros específicos para a detecção e identificação de carnes em alimentos
Dissertação
13
Assuntos:
“...carne à base de plantas...”
RESPOSTAS EMOCIONAIS E A INTENÇÃO DE COMER CARNES ALTERNATIVAS NO BRASIL
Tese
14
Assuntos:
“...Carne ovina...”
Maturação e qualidade de cortes cárneos de cordeiros terminados em confinamento
Dissertação
15
Assuntos:
“...Carne ovina...”
Perfil do consumidor de carne caprina e ovina na região metropolitana do Recife
Dissertação
16
Assuntos:
“...Carne bovina...”
Efeito do fornecimento de aveia preta (avena strigosa) na qualidade de carcaça e carne de novilhas angus previamente confinadas
Dissertação
17
Assuntos:
“...Carne - Qualidade...”
Qualidade da carne de peitos de frango com miopatia e efeito da inclusão do óleo essencial de cravo na elaboração de hamburguer
Dissertação
18
19
Assuntos:
“...Carne -...”
Tecnologia e concorrencia na industria brasileira de carnes na decada de oitenta
Tese
20
Assuntos:
“...Carne bovina...”
Valores de Ph e o Numero de Microorganismos Psicotroficos em Carne Bovina
Dissertação