1
Assuntos:
“...Cachaça de alambique...”
Produção de sentidos sobre as práticas de consumo de cachaça de alambique: uma análise a partir dos apreciadores
Dissertação
2
Assuntos:
“...Cachaça - Envelhecimento...”
Chemical composition of and quantification of PAHs in cachaças commercialized in pet bottles and in cachaças aged in oak (Quercus sp.) casks with different thermal treatments
Dissertação
3
Assuntos:
“...Cachaça - Tese...”
Envelhecimento da cachaça com circulação forçada e aeração
Dissertação
4
Assuntos:
“...Cachaça - Envelhecimento em recipientes de madeira...”
Qualidade sensorial e físico-química de cachaças envelhecidas em recipientes de carvalho e de algumas madeiras brasileiras
Dissertação
5
Assuntos:
“...Qualidade de cachaça...”
Identificação de hidrocarbonetos policíclicos aromáticos em cachaça mantida em embalagens de poli(tereftalato) de etileno, sob diferentes condições de armazenamento
Dissertação
6
Assuntos:
“...Cachaça - Fermentação...”
Interação de Saccharomyces cerevisiae e Lactobacillus fermentum na produção de cachaça artesanal
Dissertação
7
Assuntos:
“...Cachaça...”
Influência do tipo de fermento e do envelhecimento sobre a qualidade da cachaça artesanal orgânica
Dissertação
8
Assuntos:
“...Cachaça - Tese...”
Efeito da bidestilação na qualidade sensorial da cachaça
Dissertação
9
Assuntos:
“...Cachaça - Envelhecimento...”
Estudo comparativo das caracteristicas sensoriais do rum e da cachaça
Dissertação
10
Assuntos:
“...Cachaça...”
Bidestilação em alambiques contendo dispositivos de prata e cobre e sua influência na qualidade da cachaça
Dissertação
11
Assuntos:
“...Cachaça - Qualidade...”
Avaliação sensorial descritiva de cachaça envelhecida por 18 a 24 meses: contribuição para um protocolo de qualidade da bebida
Tese
12
Assuntos:
“...Cachaça...”
Influência da madeira na qualidade química e sensorial da aguardente de cana envelhecida
Tese
13
14
Assuntos:
“...cachaça...”
\"Distinção entre cachaça produzida com cana-de-açúcar queimada e não queimada\"
Dissertação
15
Assuntos:
“...Cachaça...”
Construção de identidade de marca em fabricantes catarinenses de cachaça
Dissertação
16
Assuntos:
“...Cachaça...”
Uma dose “Paraty”: estudo de caso sobre a reinvenção dos significados da cachaça
Dissertação
17
18
Assuntos:
“...Cachaça - Controle de qualidade...”
Avaliação do processo de produção de cachaça em pequenas empresas em relação às boas práticas de fabricação
Tese
19
Assuntos:
“...Cachaça...”
Avaliação da influência das condições de destilação da cachaça na qualidade do produto final
Tese
20
Assuntos:
“...Cachaça – Envelhecimento...”
Estudo da produção e da qualidade das cachaças paraibanas de acordo com o Programa Nacional de Certificação da Cachaça.
Tese