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Assuntos:
“...Amido resistente...”
Caracterização e utilização de biomassa de banana verde e farinha de sorgo na produção e avaliação sensorial de bananadas
Tese
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Assuntos:
“...Amido resistente...”
Efeito da sonicação seguida de desramificação enzimática nas características estruturais e digestibilidade de amidos com alto teor de amilose
Dissertação
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Assuntos:
“...Amido resistente...”
Produção, digestibilidade e amido resistente em biscoitos extrusados a partir de farinha e fécula de batata doce e mandioca
Dissertação
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Assuntos:
“...Amido resistente...”
Mathematical modeling of drying process of unripe banana slices
Tese
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Assuntos:
“...Amido resistente...”
Produtos derivados de banana verde ('Musa' spp.) e sua influência na tolerância à glicose e na fermentação colônica
Tese
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Assuntos:
“...Amido resistente...”
Processo de aglomeração de farinha de banana verde com alto conteúdo de amido resistente em leito fluidizado pulsado.
Dissertação
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Assuntos:
“...Amido resistente...”
Perfil microbiológico, físico-químico e sensorial da biomassa de banana verde sob diferentes tempos de cocção e tipos de armazenamento a frio
Tese
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Assuntos:
“...Amido resistente...”
Análise química : atividade antioxidante de pães sem glúten de sorgo de diferentes genótipos e seus efeitos glicêmicos em humanos
Tese
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Assuntos:
“...Amido resistente...”
Tratamento hidrotérmico e a bioacessibilidade de aflatoxinas B1, B2, G1 e G2 em arroz
Dissertação
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Assuntos:
“...Amido resistente...”
Obtenção de amido resistente por intercruzamento e por tratamento hidrotérmico, e sua incorporação em bolos
Tese
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Assuntos:
“...Amido resistente...”
Efeito de ácidos graxos saturados sobre as propriedades físico-químicas e digestibilidade do amido
Dissertação
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Assuntos:
“...Amido resistente...”
Avaliação das propriedades nutricionais de barras de cereais elaboradas com farinha de banana verde
Dissertação
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Assuntos:
“...Amido resistente; Bebida mista; Delineamento de mistura; Análise sensorial; Resistant starch; Mixed...”
Desenvolvimento de bebida funcional liofilizada a base de batata doce (ipomoea batatas l.) e cajá (spondias mombin l.)
Dissertação
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Assuntos:
“...Amido resistente...”
Desenvolvimento de uma panqueca com biomassa de banana verde e seu efeito agudo em sinais subjetivos de fome e saciedade
Dissertação
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Assuntos:
“...Amido resistente...”
Macarrão instantâneo funcional obtido pelos processos de fritura convencional e a vácuo
Tese
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Assuntos:
“...Amido resistente...”
Efeito da adição de farinha de araruta (Maranta arundinacea L.), nas propriedades físico-químicas, reológicas e funcionais de sobremesa láctea sabor baunilha
Dissertação