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Assuntos:
“...Alimentos fermentados...”
Aplicação de ultrafiltração de leite no processo de fabricação de iogurte
Dissertação
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Assuntos:
“...Alimentos fermentados...”
Avaliação bioquímica e zootécnica de proteases para frangos de corte
Dissertação
4
Assuntos:
“...Alimentos fermentados...”
Jerked Beef fermentado : Desenvolvimento de nova tecnologia de processamento
Dissertação
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Assuntos:
“...Alimentos fermentados...”
Viabilidade e resistencia a sais biliares de Lactobacillus acidophilus de dois produtos lacteos fermentados comercializados no Brasil
Dissertação
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Assuntos:
“...Alimentos fermentados - Microbiologia...”
COLÔNIA: prototipação de um jogo de tabuleiro para popularização dos alimentos fermentados
Tese
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Assuntos:
“...Alimentos fermentados...”
Fruto da palmeira juçara (Euterpe edulis) como matéria-prima para novos produtos probióticos, fermentação no cólon e atividade antioxidante
Tese
8
Assuntos:
“...Alimentos fermentados...”
Seleção de bactérias lácticas com potencial probiótico provenientes de queijo colonial
Dissertação
9
Assuntos:
“...Alimentos fermentados...”
Produção simultânea de celulose e ácido acético, por bactérias de vinagres, a partir de melaço de soja
Dissertação
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Assuntos:
“...Alimentos fermentados...”
Otimização em processo fermentativo por bactérias láticas e desenvolvimento de molho cremoso de soja probiótico
Tese
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Assuntos:
“...Alimentos fermentados...”
Produção e caracterização de fermentado alcoólico e acético de banana (Musa spp.)
Dissertação
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Assuntos:
“...Alimentos fermentados...”
Efeito das condições de preparo do tempeh de soja na bioconversão das isoflavonas glicosídicas em agliconas
Dissertação
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Assuntos:
“...Alimentos fermentados...”
Bacteriófagos em alimentos fermentados: exemplos de diversidade e interações em queijo Canastra e Boza.
Tese
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Assuntos:
“...Alimentos fermentados - Microbiologia...”
Identificação de microrganismos isolados de grãos de Kefir de leite e de água de diferentes localidades
Dissertação
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Assuntos:
“...Alimentos Fermentados...”
Leveduras e bactérias lácticas associadas às chichas, bebidas tradicionais produzidas no Equador
Tese
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Assuntos:
“...Alimentos fermentados...”
Seleção de meio de cultura para determinação da viabilidade de bifidobactérias durante a vida de prateleira de bebida láctea fermentada com soro de leite nanofiltrado
Dissertação
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Assuntos:
“...Alimentos fermentados...”
Efeitos do Quefir no perfil lipídico, estresse oxidativo e aterosclerose de camundongos deficientes de apolipoproteína E
Dissertação
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Assuntos:
“...Alimentos fermentados...”
Produção de amido modificado de mandioca com propriedade de expansão
Dissertação
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Assuntos:
“...Alimentos fermentados...”
Impacto da ingestão de Lactobacillus plantarum Lp-115 sobre a microbiota fecal humana
Dissertação