1
2
Assuntos:
“...Cozinheiro nacional...”
Cozinheiro Nacional : uma análise da obra como marco da valorização da cultura gastronômica brasileira.
Dissertação
3
Assuntos:
“...Gastronomia, restaurante, ingredientes, escolha, significado, cozinheiro...”
Significado dos alimentos locais na perspectiva dos profissionais de gastronomia de Mato Grosso do Sul
Dissertação
4
5
Assuntos:
“...cozinheiro...”
Resgate do Milho Crioulo: de alimento de resistência a destaque na gastronomia brasileira contemporânea
Dissertação
6
Assuntos:
“...Cozinheiros...”
O trabalho de cozinheiras, cozinheiros e chefs em cozinhas profissionais : reflexões a partir da perspectiva de gênero
Dissertação
7
Assuntos:
“...Cozinheiros...”
Comer em mercadotrajetórias alimentares no Mercado Novo de Belo Horizonte
Tese
8
Assuntos:
“...Cozinheiros...”
Dos ofícios da alimentação à moderna cozinha profissional: reflexões sobre a ocupação de chef de cozinha
Tese
9
Assuntos:
“...Cozinheiros...”
Cenas e queixas: a importância das condições ergonômicas em unidades de alimentação e nutrição hospitalares
Dissertação
10
Assuntos:
“...Cozinheiros...”
Cozinha é lugar de mulher? : a divisão sexual do trabalho em cozinhas profissionais
Tese
11
Assuntos:
“...Formação de cozinheiros...”
Os saberes gastronômicos e a formação de chefs: o itinerário acadêmico-profissional de gastrônomos que atuam em Fortaleza - CE
Dissertação
12
13
Assuntos:
“...Cozinheiras - Ergonomia - Marília (SP)...”
Condições ambientais em escolas municipais de ensino infantil da cidade de Marília (São Paulo): estudo de caso
Dissertação
14
15
Assuntos:
“...Cozinheiros...”
O direito adentra a cozinha: estudo sobre a proteção autoral de criações culinárias
Dissertação
16
Assuntos:
“...Cozinheiro...”
Cozinhas e cozinheiros: um estudo sobre alimento seguro em restaurantes populares no bairro do Comércio do Salvador.
Dissertação
17
Assuntos:
“...Cozinheiros...”
Ecochefs e o caminho da comida: um lugar estratégico para cozinheiros profissionais na cadeia de valor do alimento
Dissertação
18
Assuntos:
“...Escolas públicas - Cozinheiros...”
As relações entre as merendeiras e as crianças em uma Unidade Municipal de Educação Infantil de Belo Horizonte: "cuidar, ensinar, zelar, educar, tudo faz parte das nossas responsab...
Dissertação
19
Assuntos:
“...Cozinheiras (BA)...”
O cotidiano das baianas de acarajé em praias turísticas de Salvador - Ba: trabalho, resistência e sucessão
Dissertação