O cotidiano das baianas de acarajé em praias turísticas de Salvador - Ba: trabalho, resistência e sucessão

• Ano de defesa: 2023
• Autor(a) principal: Jesus, Michele Damásio de
• Orientador(a): Camilo, Juliana Aparecida de Oliveira
• Banca de defesa: Duarte, Daniele Almeida , Jesus, Mônica Lima de , Camilo, Juliana Aparecida de Oliveira
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Universidade Federal da Bahia
• Programa de Pós-Graduação: Programa de Pós-Graduação em Psicologia (PPGPSI)
• Departamento: Instituto de Psicologia
• País: Brasil
• Palavras-chave em Português: Psicologia Social; Construcionismo Social; Trabalho informal; Acarajé; Trabalho; Cozinheiras (BA)
• Área do conhecimento CNPq: CNPQ::CIENCIAS HUMANAS::PSICOLOGIA::PSICOLOGIA SOCIAL::PAPEIS E ESTRUTURAS SOCIAIS INDIVIDUO; CNPQ::CIENCIAS HUMANAS::PSICOLOGIA::PSICOLOGIA DO TRABALHO E ORGANIZACIONAL::FATORES HUMANOS NO TRABALHO
• Link de acesso: https://repositorio.ufba.br/handle/ri/38889

A presente pesquisa teve como objetivo geral compreender o cotidiano e a sucessão do trabalho desenvolvido pelas baianas de acarajé, que atuavam nos tabuleiros de praias turísticas de Salvador – BA, norteada pelo construcionismo social, realizada a partir de observações e conversas no cotidiano. Nesta dissertação foram desenvolvidos três estudos no formato de artigos. O artigo I “O trabalho das baianas de acarajé: uma revisão de documentos científicos de domínio público” traz a leitura das produções científicas a respeito do ciclo produtivo e dos processos de trabalho das baianas, no período entre 2012 e 2022. O artigo II “No cotidiano das baianas de acarajé: relações no trabalho e o uso dos espaços públicos” visou apresentar o cotidiano das baianas que atuavam nas praias da Barra, em Salvador- BA, as suas relações com o ambiente de trabalho e o uso dos espaços públicos. Por fim, o artigo III “Sucessão nos tabuleiros das baianas de acarajé: apontamentos sobre o cotidiano em praias turísticas de Salvador - BA” teve como propósito compreender o processo de sucessão no trabalho das baianas que atuavam nas praias da Barra, em Salvador - BA. Como resultados, o artigo I apontou que o trabalho das baianas ainda é pouco discutido e, quando o são, normalmente, apontam para abordagens relacionadas à cultura, gastronomia ou religião, enquanto aspectos como trabalho, ambientes de atuação, dificuldades enfrentadas e ciclos produtivos são campos de pesquisa a serem explorados. No artigo II, as baianas ocupavam as praias turísticas de Salvador como um ambiente propício para o comércio informal, devido à demanda de turistas, porém enfrentavam dificuldades relacionadas à falta de estrutura adequada, questões de segurança urbana e restrições impostas pelo poder público. Já o artigo III apresenta o tabuleiro da baiana como espaços que encapsulam histórias de resistência, valorização das raízes culturais e um legado de conhecimentos e técnicas transmitidas ao longo das gerações, no entanto, o desafio da sucessão torna-se evidente, embora algumas baianas expressassem a esperança de que suas filhas ou netas continuassem a tradição. Ao observar os desafios, os atos de resistência, as práticas laborais e as relações dessas trabalhadoras, a pesquisa visou contribuir para a valorização e o entendimento das complexidades dessa profissão, colaborando com a visibilidade das baianas, do seu ofício e do patrimônio cultural brasileiro.