Desenvolvimento sustentável através de transferência de tecnologia: o caso do município de Castro no estado do Paraná

• Ano de defesa: 2007
• Autor(a) principal: Kremer, Alessandro
• Orientador(a): Kovaleski, João Luiz
• Banca de defesa: Tebcherani, Sergio Mazurek, Resende, Luis Mauricio Martins de, Scandelari, Luciano, Kovaleski, João Luiz
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso embargado
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Ponta Grossa
• Programa de Pós-Graduação: Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Produção
• País: Brasil
• Palavras-chave em Português: Leite - Produção; Queijo - Fabricação; Formação profissional; Transferência de tecnologia; Desenvolvimento sustentável; Milk production; Cheesemaking; Occupational training; Technology transfer; Sustainable development
• Área do conhecimento CNPq: CNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA DE PRODUCAO
• Link de acesso: http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/3623

A transferência de tecnologia entre países é assunto de grande relevância. Neste contexto está a cadeia de leite brasileira, uma vez que o avanço das tecnologias para produção do leite "in natura" a faz destacar-se entre as melhores do mundo. O presente trabalho estuda a viabilidade de implantação de uma Usina-Escola, com transferência de tecnologia francesa, que formará mestres queijeiros na região de Castro, estado do Paraná. Foi realizada uma pesquisa aplicada, exploratória e descritiva, através do método indutivo, que do ponto de vista da abordagem do problema, caracteriza-se como qualitativa. O procedimento técnico realizado foi o levantamento de dados através de análise de documentos primários e secundários, que embasaram o estudo de caso. A coleta de dados foi realizada por meio de 16 (dezesseis) entrevistas semi-estruturadas e observação direta juntos de todos os envolvidos no processo. O principal objetivo da pesquisa foi verificar a viabilidade de desenvolvimento sustentável, com transferência de tecnologia, do município de Castro. Para atender a este objetivo foi necessário levantar todos os potenciais econômicos da região bem como conhecer a estrutura organizacional de produção de queijo na França e, diagnosticar entre os atores locais do município de Castro, as expectativas existentes quanto a agregação de valor ao leite in natura. Os passos necessários para que o projeto seja viável foram descritos de maneira sistemática e de acordo com os resultados da pesquisa.