Detalhes bibliográficos
| Ano de defesa: |
2022 |
| Autor(a) principal: |
Mendes, Cecilia Mitie Ifuki |
| Orientador(a): |
Não Informado pela instituição |
| Banca de defesa: |
Não Informado pela instituição |
| Tipo de documento: |
Dissertação
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| Tipo de acesso: |
Acesso aberto |
| Idioma: |
por |
| Instituição de defesa: |
Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP
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| Programa de Pós-Graduação: |
Não Informado pela instituição
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| Departamento: |
Não Informado pela instituição
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| País: |
Não Informado pela instituição
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| Palavras-chave em Português: |
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| Link de acesso: |
https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74134/tde-16082022-095510/
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Resumo: |
O sistema de produção avícola da Agricultura Natural possui diferenciais que não estão descritos formalmente em uma norma auditável. Os produtos podem ser identificados em rótulos como orgânicos, certificados de acordo com a legislação brasileira. Entretanto, este fato não distingue e nem comunica as especificidades e a sustentabilidade do método a consumidores. O objetivo desta pesquisa foi desenvolver uma norma privada de avicultura baseada na Agricultura Natural preconizada por Mokiti Okada em 1935. O referencial teórico foi a literatura sobre normas agroalimentares e seu papel na governança de cadeias agroindustriais sustentáveis. A pesquisa teve natureza qualitativa. Aplicou-se um delineamento de estudo de caso a uma empresa cujo sistema agroindustrial baseia-se na Agricultura Natural. Entrevistas semiestruturadas foram conduzidas com 27 gestores da empresa, 23 produtores integrados de aves, sete técnicos de assistência à criação, 11 profissionais de auditoria e 12 gestores de lojas de alimentos para captar percepções sobre a produção e atributos da qualidade dos produtos. A análise de conteúdo foi realizada com apoio do programa de computador NVivo (2021). Com os resultados, redigiu-se uma norma e especialistas validaram o texto em reuniões de discussão. Esta pesquisa produziu uma norma privada de produção de aves baseada na Agricultura Natural, identificou atributos da qualidade dos produtos, caracterizou critérios e propôs expressões e alegações sobre o sistema de produção, visando a comunicação clara a consumidores; este trabalho incorporou percepções de atores da cadeia produtiva. Os resultados contribuem para a gestão de empreendimentos agroindustriais com processos diferenciados e sustentáveis por meio de normas privadas. Outra contribuição foi a documentação de informações recentes sobre a prática da Agricultura Natural no Brasil. |
