Detalhes bibliográficos
| Ano de defesa: |
2023 |
| Autor(a) principal: |
Kunrath, Tobias Leonardo |
| Orientador(a): |
Piran, Fabio Antonio Sartori |
| Banca de defesa: |
Não Informado pela instituição |
| Tipo de documento: |
Dissertação
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| Tipo de acesso: |
Acesso aberto |
| Idioma: |
por |
| Instituição de defesa: |
Universidade do Vale do Rio dos Sinos
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| Programa de Pós-Graduação: |
Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Produção e Sistemas
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| Departamento: |
Escola Politécnica
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| País: |
Brasil
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| Palavras-chave em Português: |
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| Palavras-chave em Inglês: |
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| Área do conhecimento CNPq: |
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| Link de acesso: |
http://www.repositorio.jesuita.org.br/handle/UNISINOS/12513
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Resumo: |
A rastreabilidade de produtos agroalimentares é uma questão crítica para as organizações que fazem parte de cadeias produtivas. Isso ocorre porque monitorar um conjunto de informações em diferentes estágios da cadeia produtiva exige a integração e a intercambialidade de dados. Para resolver esse problema, vários estudos estão considerando a tecnologia Blockchain como um mecanismo para estabelecer a rastreabilidade dos produtos agroalimentares, uma vez que a Blockchain possui características de rastreabilidade, transparência, confiabilidade, monitoramento e compartilhamento de informações. No entanto, ao analisar a literatura existente, percebe-se que não existe uma forma estruturada, replicável e sistematizada de implementar a tecnologia Blockchain na rastreabilidade de produtos agroalimentares. Portanto, o objetivo deste estudo é propor um framework para aplicar a Blockchain na rastreabilidade de produtos agroalimentares. Para atingir esse objetivo, utilizou-se a Design Science Research (DSR) como método de pesquisa. Como resultado, propõe-se o Agri-Food Trace Framework, um artefato organizado em três categorias: design de negócio, design de governança e design técnico. O design de negócio aborda decisões relacionadas com a visão institucional e da cadeia produtiva sob o ponto de vista da rastreabilidade. O design de governança retrata decisões sobre a governança da solução enquanto rede conectada, e o design técnico trata das decisões técnicas relacionadas a arquitetura da solução. Para avaliar o artefato foram utilizados dois ciclos de avaliação. O primeiro ciclo foi composto por 8 entrevistas semiestruturadas com especialistas da área e o segundo ciclo foi formatado a partir de uma aplicação prática. Essa aplicação prática ocorreu na segunda maior produtora de carne bovina do Brasil a partir da observação direta com especialistas da empresa. Os principais resultados mostram que o Agri-Food Trace Framework é útil, completo e flexível para aplicar a tecnologia Blockchain na rastreabilidade de produtos agroalimentares e poderá ser utilizado por pesquisadores e gestores que buscam direcionamentos para implementar soluções de rastreabilidade baseada na tecnologia Blockchain. Além disso, o Agri-Food Trace Framework estende o conhecimento em relação aos artefatos existentes incorporando elementos associados as características do negócio e nas decisões de governança. |
