Detalhes bibliográficos
| Ano de defesa: |
1995 |
| Autor(a) principal: |
Gomes, Luiz Humberto |
| Orientador(a): |
Não Informado pela instituição |
| Banca de defesa: |
Não Informado pela instituição |
| Tipo de documento: |
Dissertação
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| Tipo de acesso: |
Acesso aberto |
| Idioma: |
por |
| Instituição de defesa: |
Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP
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| Programa de Pós-Graduação: |
Não Informado pela instituição
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| Departamento: |
Não Informado pela instituição
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| País: |
Não Informado pela instituição
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| Palavras-chave em Português: |
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| Link de acesso: |
https://teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11138/tde-20231122-100553/
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Resumo: |
Este trabalho teve por objetivos comparar a eficiência de quatro métodos na caracterização de linhagens de leveduras industriais, a fim de estabelecer um padrão a ser seguido na caracterização da levedura utilizada no processo fermentativo, e por consequência a verificação de possíveis contaminações que possam ocorrer. As linhagens utilizadas para este trabalho foram IZ1904, M300A-10, FF, ITAIQUARA, M304-2C pertencentes à indústria alcooleira e SC, AN, KA, BR e SK pertencentes à indústria cervejeira. Os métodos utilizados foram meios diferenciais, eletroforese de proteínas totais (SDS-P AGE), separação de cromossomos (CHEF) e RAPD. Todos os métodos mostraram-se eficientes na diferenciação das linhagens da indústria cervejeira, pois se tratam de linhagens pertencentes a espécies diferentes. Já no caso das linhagens da indústria alcooleira, que apresentam uma alta similaridade, sendo todas as cinco pertencentes à mesma espécie (Saccharomyces cerevisiae), houve diferença na sensibilidade dos métodos, mostrando vantagens de uns em relação aos outros. |
